ORGANIC & BIODYNAMIC WINES
Greek organic wines come from certified vineyards around the country that have been cultivated according to the principles of organic farming without the use of artificial chemical fertilizers, pesticides, fungicides and herbicides. Natural methods are used to avoid diseases and a lot of effort goes in the vineyard towards prevention rather than after a disease has occurred.
Les vins biodynamiques grecs sont issus de raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, en appliquant un calendrier de plantation basé sur les configurations astronomiques (généralement le calendrier de Maria Thun), la terre étant considérée comme un organisme "vivant et réceptif". Les vignobles biodynamiques créent un système autonome en utilisant des matériaux naturels et des composts riches en nutriments provenant du vignoble lui-même. Les engrais chimiques et les pesticides sont totalement interdits, tandis que les animaux domestiques, des canards aux chevaux en passant par les oies, vivent sur le sol et le fertilisent avec leurs propres matières organiques. L'agriculture biodynamique est axée sur la durabilité et tous les efforts sont entrepris afin de préserver la terre dans un état aussi bon, voire meilleur, qu'avant la culture, pour le bien des générations futures. Selon l'agriculture biodynamique, tout est lié dans la nature et lorsqu'un aspect du cycle est déséquilibré, l'ensemble du système peut s'effondrer. Une approche holistique du vignoble et de la vinification est la solution pour créer des vins exceptionnels, comme ils sont censés l'être.
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Découvrez ce superbe vin orange biologique avec des tanins
Tout le monde sait en Grèce que les deux frères Tatsis sont de grands innovateurs et que lorsqu'ils se lancent dans quelque chose, c'est pour créer quelque chose d'unique. Roditis Orange du Domaine Tatsis est un magnifique vin orange naturel issu de raisins rouges qui fermentent avec leur lie pendant un mois dans des fûts de chêne. Grâce à la culture biologique, à des interventions minimales et à l'absence de sulfites lors de la mise en bouteille, le résultat est un vin naturel parfait qui est blanc, ou vraiment orange, mais qui possède des tanins étonnants. Découvrez le corps condensé et le nez dynamique qui est rempli d'arômes fruités tels que la pêche, le kumquat et l'abricot sec.
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Une nouvelle perspective sur les vins naturels
Le vin naturel Dorian de la famille Balatsouras est un vin qui vous donnera une toute nouvelle perspective de ce qu'est un vin naturel. Les raisins sont cultivés dans certains des plus anciens vignobles près du village de Koniakos à Fokida, à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, en culture entièrement biologique. Des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et les sulfites sont totalement bannis de la production. Le vin Dorian Natural est un assemblage de Roditis (90%), responsable de sa couleur orange, et de Malagouzia (10%). Avec un nez sophistiqué et une bouche superbe, cet assemblage exceptionnel étonnera les amateurs de vins orange.
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Bio et naturel
Robola, aussi bio et naturel que possible
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C'est un vin qui ne passera jamais inaperçu et qui remportera encore et encore des prix dans les concours du monde entier. Il est biologique et naturel, sans sulfites ajoutés. Les merveilleux raisins, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sans aucune intervention sur le terrain, proviennent d'un grand vignoble pré-phylloxérique situé à Thiramonas, en Céphalonie. La belle île ionienne de Céphalonie, avec son superbe environnement naturel et son magnifique littoral, a redéfini sa production de vin au cours des dernières années et revient gracieusement à la gloire des époques révolues où elle était célèbre pour sa production de vin dans le monde entier. Le Robola, protagoniste de cet étonnant retour, semble avoir le potentiel pour détrôner l'Assyrtiko en tant que premier vin d'exportation de la Grèce à l'avenir. À la Petrakopoulos Winery, l'expérimentation des variétés locales est un travail à plein temps et le résultat est des vins qui représentent le terroir local d'une manière unique. Le Palia Armakia est un vin à production limitée et ses rares bouteilles se vendent très vite chaque année, il faudra donc surveiller un vin qu'il est souvent difficile de se procurer. La couleur dans le verre est citron pâle, avec un corps moyen, un nez plein d'arômes de citron, citron vert et pomme verte et une acidité très expressive avec un caractère minéral intense et une sensation de pierre mouillée. Son arrière-goût parfait est très satisfaisant et reste en bouche longtemps après avoir eu la chance de goûter ce vin exquis.