Bien que le terme "naturel" ne soit pas encore totalement reconnu et accepté dans le monde du vin, on observe déjà une forte tendance à la consommation de vins naturels. Les vins naturels grecs sont produits avec des raisins issus de cultures biologiques ou biodynamiques, avec un minimum d'interventions pendant la vinification, sans produits chimiques ni pesticides, sans levures artificielles, sans bactéries, sans vitamines, sans nutriments, sans acides ni sulfites. Pour clarifier les choses, le terme "vins naturels" ne signifie pas que les vins ordinaires ne sont pas naturels et donc pas égaux en qualité, mais les vins naturels ont une philosophie de production globale différente qui exige plus d'efforts dans le vignoble et pendant la vinification.

Les producteurs de vins naturels grecs considèrent la vigne, les racines, le sol, l'environnement comme un être vivant et ils évitent d'utiliser tout ce qui n'est pas bénéfique à son bien-être. La question étant bien sûr que toute méthode de production ne peut être rigide et déterminée par un ensemble de règles très strictes. Il s'agit d'un processus vivant qui nécessite de nouvelles approches innovantes afin d'éviter les conditions difficiles, notamment les conditions météorologiques, les parasites et les différentes maladies qui peuvent facilement détruire la production totale en quelques jours seulement. Deux méthodes importantes de production sans intervention pendant la vinification sont très en vue aujourd'hui et sont suivies par les producteurs de vin grecs qui produisent des vins naturels. Il s'agit des méthodes des maîtres de la vinification Max Léglise et Jules Chauvet, mondialement connus. Selon ces méthodes, les vignes proviennent de vieux plants immunisés contre le phylloxéra, l'un des pires ennemis de la vigne. Ces vignes qui possèdent généralement des caractéristiques uniques en raison de leur âge, produisent des vins exceptionnels tout en offrant la possibilité de ne pas intervenir.

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LE ROSE 2022 – KTIMA LIGAS

A wonderful natural wine that has it all
32.80 29.82

Le Domaine Ligas est une cave grecque de renommée mondiale qui produit des vins naturels étonnants que vous devriez absolument avoir dans votre cave. Il est souvent difficile de se les procurer à temps, car ils font l'objet d'une très forte demande. Le fondateur, Thomas Ligas, est un homme visionnaire qui a porté les vins naturels et la permaculture à un tout autre niveau. Ses deux enfants, Iasonas et Mellisanthi, qui ont étudié en France, apportent une approche encore plus avancée de la vinification et un engagement total en faveur des vins naturels, sans aucun compromis. Le rose 2021 est un vin naturel passionnant à base de Xinomavro. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable et vieillit ensuite dans des fûts de chêne français. La mise en bouteille a lieu sans filtration ni autre intervention. Appréciez sa parfaite concentration, son caractère dynamique et son acidité croustillante.

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PROROGOS RODITIS 2022 MIKROBIO WINERY

Suivez ce vignoble, essayez ce superbe vin naturel
14.20 12.91

Le Prorogos Roditis de la cave Microbio vous surprendra par son approche nouvelle de la vinification. C'est l'une des rares caves de Grèce à être certifiée pour l'utilisation de méthodes biodynamiques de production de vin. La culture du Roditis est entièrement biologique et bénéficie de toutes les chances possibles pour produire de superbes résultats. Le mot prorogos signifie que le jus utilisé pour la production de vin provient des premiers raisins sans pression, juste par le poids des raisins situés au-dessus. La cave expérimente des variétés locales et internationales et se concentre sur la production de vins naturels ; l'utilisation de sulfites est donc inférieure à la limite la plus basse.

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HOOF & LUR 2022 TROUPIS WINERY

Ce moschofilero naturel est un rêve devenu réalité
18.50 16.82

Nous aimons tous la variété délicate de Moschofilero, surtout lorsqu'elle provient de l'étonnant plateau de Mantineia, où l'histoire et les mythes anciens se rencontrent avec un microclimat spécial qui est à l'origine de certains vins vraiment spéciaux. Hoof and Loor 2022 est un rêve devenu réalité, car il s'agit de l'un des meilleurs Moschofilero naturels que l'on puisse trouver. La fermentation avec les peaux, les levures indigènes et les sulfites les plus bas sont quelques-unes des valeurs de production qui soulignent l'accent mis sur l'offre d'un grand Moschofilero naturel.

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RODITIS ORANGE 2016 DOMAINE TATSIS

Découvrez ce superbe vin orange biologique avec des tanins
21.70 19.73

Tout le monde sait en Grèce que les deux frères Tatsis sont de grands innovateurs et que lorsqu'ils se lancent dans quelque chose, c'est pour créer quelque chose d'unique. Roditis Orange du Domaine Tatsis est un magnifique vin orange naturel issu de raisins rouges qui fermentent avec leur lie pendant un mois dans des fûts de chêne. Grâce à la culture biologique, à des interventions minimales et à l'absence de sulfites lors de la mise en bouteille, le résultat est un vin naturel parfait qui est blanc, ou vraiment orange, mais qui possède des tanins étonnants. Découvrez le corps condensé et le nez dynamique qui est rempli d'arômes fruités tels que la pêche, le kumquat et l'abricot sec.

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DORIAN WHITE - VIN NATUREL 2021 FAMILLE BALATSOURAS

Une nouvelle perspective sur les vins naturels
16.00 14.55

Le vin naturel Dorian de la famille Balatsouras est un vin qui vous donnera une toute nouvelle perspective de ce qu'est un vin naturel. Les raisins sont cultivés dans certains des plus anciens vignobles près du village de Koniakos à Fokida, à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, en culture entièrement biologique. Des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et les sulfites sont totalement bannis de la production. Le vin Dorian Natural est un assemblage de Roditis (90%), responsable de sa couleur orange, et de Malagouzia (10%). Avec un nez sophistiqué et une bouche superbe, cet assemblage exceptionnel étonnera les amateurs de vins orange.

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G GOUMENISSA 2017- DOMAINE TATS POUR G G G G G G G

L'un des meilleurs Goumenissa que nous ayons essayés
16.10 14.64

[product_subtitle] Ce Goumenissa est vraiment étonnant. C'est un mélange de deux grandes variétés indigènes, le puissant Xinomavro et l'exotique Negoska. L'histoire de la famille Tatsis en matière de vinification fine commence dès 1924, lorsque les grands-parents des propriétaires actuels s'installent à Goumenissa en tant que réfugiés de la Roumélie orientale. Les vignobles, situés à Limpaskeri et Gerakona, sont cultivés selon les principes de l'agriculture biodynamique et offrent des raisins de grande qualité provenant de sols non irrigués. Les propriétaires actuels, Pericles et Stergios Tatsis, insistent sur des méthodes de culture biologiques et respectueuses de l'environnement, avec de faibles rendements, allant de 300 à 700 kg par acre, des interventions limitées et des méthodes de viticulture et de vinification entièrement naturelles.