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Les vignobles Markou sont l'un des plus anciens établissements vinicoles de l'Attique, dont la production est traditionnellement axée sur le Savatiano local, mais qui, aujourd'hui, a ouvert ses portes à de nouvelles possibilités qui semblent avoir beaucoup de succès. L'assyrtiko cultivé en Attique a une saveur différente de celle de l'assyrtiko de Santorin auquel nous sommes habitués. Le Thέros Markou Vineyards est un vin très spécial qui tire une partie de son identité unique du contact du vin avec l'argile utilisée dans les amphores, acquérant une douce sensation de terre. En fait, après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, seule une partie du vin reste pendant deux mois dans des amphores, ce qui donne un effet doux. Le produit final conserve sa nature fruitée avec des arômes dominants de citron, d'orange, de bergamote et de pêche, tandis qu'un sentiment de terre fraîche fournit un fond intemporel qui différencie ce vin de tout ce que vous avez essayé.