À propos de la cave

Le domaine Argyros est situé sur l'île de Santorin, d'où proviennent certains des meilleurs vins grecs. Fondé en 1903 par Georgios Argyros, le domaine compte près de 120 ans d'histoire viticole. Son fils Mathew Argyros a pris la relève en 1950 et a acheté plus de terres, les vignobles atteignant 15 acres, tandis que plus tard Yiannis Argyros, fils de Mathew qui s'est impliqué dans la cave en 1974, a étendu les vignobles à un sérieux 65 acres. La culture des vignes se fait selon la méthode traditionnelle du panier utilisée dans tout Santorin afin de protéger les vignes des vents qui sont réputés pour leur force tout au long de l'année. Le sol volcanique est une bénédiction pour les vins du domaine, en particulier pour l'Assyrtiko qui se caractérise par un fantastique croquant minéral. L'Assyrtiko Argyros, qui date du début du XXe siècle, est l'une des expressions les plus classiques du terroir et constitue sans aucun doute un vin exceptionnel. Le domaine produit certains des vins les plus emblématiques de Santorin. Les vins secs proviennent principalement des variétés indigènes locales Assyrtiko, Athiri et Aidani, tandis que les vins de désert Vinsanto proviennent de raisins qui ont été séchés en plein air, au soleil. Le domaine a obtenu de nombreuses distinctions lors de concours mondiaux et les exportations représentent une part importante de la production chaque année.