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Le Rapsani de Konstantinos Liapis, le partenaire très compétent d'Apostolos Thymiopoulos, est un beau Rapsani puissant et élégant que nous aimons tous pour son caractère équilibré et sa pleine expression du terroir. Il s'agit d'un assemblage de Xinomavro, de Krassato et de Stavroto, une combinaison qui réunit le caractère dynamique du premier et la personnalité plus délicate des deux autres. Avec des interventions limitées, des levures indigènes, 12 mois de maturation en fûts de chêne et aucun sulfite ajouté lors de la mise en bouteille, c'est un vin dont vous tomberez facilement amoureux, surtout si vous laissez vieillir quelques bouteilles pendant les 8 ans suggérés.