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Artemis Karamolegos est l'un des meilleurs établissements vinicoles de Santorin. Avec une liste interminable de récompenses et de métaux d'or de Decanter et d'autres concours internationaux, la cave n'a pas besoin d'être présentée puisque ses produits sont des succès non seulement en Grèce mais dans le monde entier. Nikteri 2018 est un vin superbe, un assemblage d'Assyrtiko (90%) et d'Athiri local (10%) qui a le potentiel de faire ressortir la personnalité particulière de ce célèbre terroir. Comme son nom l'indique, les raisins sont récoltés pendant la nuit afin de recevoir leur jus avant la chaleur de la journée à venir. Les vendanges sont généralement tardives, ce qui donne un vin riche en corps, dynamique, fumé et d'une minéralité parfaite.