À propos de la cave

Le Domaine Vasaltis est l'idée géniale de 3 jeunes vignerons qui ont fait fructifier leur passion explosive et leurs interminables jours et nuits de travail sur l'île de Santorin, l'une des destinations touristiques les plus célèbres non seulement de Grèce mais du monde entier. John Valampous, Elias Roussakis et John Papaoikonomou, étaient prêts à prendre le risque d'investir dans une période difficile pour l'économie grecque et il semble que le résultat ait été très gratifiant. Le nom de leur domaine viticole a été inspiré par le nom de la lave basaltique qui a recouvert l'île pendant l'éruption volcanique qui a pratiquement arrêté le monde il y a 4000 ans. Le Domaine Vasaltis a rapidement construit sa réputation en Grèce et à l'étranger avec de grands vins qui deviennent célèbres pour leur caractère aromatique particulier et leur étonnante minéralité. Avec des rendements maintenus aussi bas que 150-200 kg/ha, la condensation est excellente. Comme le séjour sur les lies pendant 6 mois avec un batonnage régulier est une voie à sens unique pour ce domaine, la complexité et la richesse du produit final sont remarquables. Pour un nouveau venu, le Domaine Vasaltis a fait un travail impressionnant et il n'est pas surprenant que ses vins soient aujourd'hui positionnés parmi les meilleurs de l'île.