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Le Vigneron Grec n'est pas n'importe quel Assyrtiko que vous avez pu goûter auparavant. Il a un caractère spécial qui est lié au caractère de son producteur John Papargyriou, propriétaire du Domaine Papargyriou dans la région de Corinthe. Les vignobles sont situés à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, près du village de Sofiana Corinthe. Les raisins Assyrtiko restent pendant 10 jours avec des levures indigènes et ensuite restent dans le chêne pendant 4 mois. Le résultat est une nouvelle version de l'Assyrtiko qui vous surprendra par sa complexité, son acidité satisfaisante et ses tanins omniprésents. Bien qu'il s'agisse d'une approche très différente de l'Assyrtiko, à laquelle beaucoup ne sont pas habitués, le nombre limité de bouteilles se vend très vite.