• Cépage

Le rosé APLA (qui signifie SIMPLEMENT en grec) d'Oenops Winery est un assemblage sophistiqué de 3 variétés grecques locales. 60 % Xinomavro des terroirs d'Amynteo et de Naoussa, 20% Limniona du terroir de Messanikola et 20% Mavroudi de Thrace, à l'extrême nord-est de la Grèce. Le moût, comprenant les trois variétés, fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Une partie de la quantité de Xinomavro mûrit en amphores. L'Apla Rose est un vin original, d'une complexité intense, qui est tout simplement excellent.