La famille Bairaktaris est impliquée dans la production de vin depuis de nombreuses générations et applique les méthodes traditionnelles transmises de père en fils depuis des siècles. En 2005, Christos Bairaktaris a imaginé une nouvelle cave moderne qui serait technologiquement avancée et qui soutiendrait pleinement l'amour et le soin que la famille met dans la production de ses vins. Situé à quelques minutes du temple de Zeus de Némée, le Domaine Bairaktaris tire aujourd'hui pleinement parti de la vallée unique de Némée, avec son incroyable microclimat, qui a produit des vins célèbres aussi loin que l'on puisse se souvenir. L'expérimentation de nouvelles variétés indigènes et les mélanges créatifs de variétés grecques blanches, comme le Monolithos, qui combine l'Assyrtiko, le Malagouzia et le Malvazia, ont rendu le Domaine Bairaktaris très populaire auprès des oenophiles en Grèce et à l'étranger.