XINOMAVRO

Le Xinomavro est probablement le cépage grec rouge le plus étonnant. Beaucoup pensent qu'il s'agit du meilleur cépage que la Grèce a à offrir au monde et de l'une des meilleures variétés européennes en raison de son goût exceptionnel, de ses arômes uniques, de ses tanins élevés et de son corps exceptionnel. Il est souvent associé au Nebbiolo, un raisin italien fascinant qui produit des vins de grande qualité, le célèbre Barolo vins originaires de la région du Piémont, en Italie.

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LE ROSE 2022 – KTIMA LIGAS

A wonderful natural wine that has it all
32.80 29.82

Le Domaine Ligas est une cave grecque de renommée mondiale qui produit des vins naturels étonnants que vous devriez absolument avoir dans votre cave. Il est souvent difficile de se les procurer à temps, car ils font l'objet d'une très forte demande. Le fondateur, Thomas Ligas, est un homme visionnaire qui a porté les vins naturels et la permaculture à un tout autre niveau. Ses deux enfants, Iasonas et Mellisanthi, qui ont étudié en France, apportent une approche encore plus avancée de la vinification et un engagement total en faveur des vins naturels, sans aucun compromis. Le rose 2021 est un vin naturel passionnant à base de Xinomavro. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable et vieillit ensuite dans des fûts de chêne français. La mise en bouteille a lieu sans filtration ni autre intervention. Appréciez sa parfaite concentration, son caractère dynamique et son acidité croustillante.

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NAOUSSA 2019 OENOS NATURE THYMIOPOULOS VINEYARDS

C'est naturel, c'est magique, c'est un autre chef-d'œuvre de Thymiopoulos.
15.70 14.27

[product_subtitle] Lorsque vous voyez la signature d'Apostolos Thymiopoulos et de son vignoble mondialement connu sur la bouteille, vous ne pouvez que vous attendre à ce qu'il y ait le meilleur. Le Naoussa Oenos Nature est un vin rouge naturel, élégant et magnifique, produit à partir de raisins Xinomavro biologiques, qui satisfera vos sens d'une nouvelle manière. Créé selon la philosophie de la vinification et de la culture naturelles, avec l'utilisation de levures ambiantes et sans interventions ni sulfites. Essayez ce vin spécial et vous découvrirez une expression pure du terroir de Naoussa et une expression tout aussi pure du Xinomavro, avec ses multiples facettes, qui vous surprendra par sa finesse et ses tanins soyeux.  

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BRUT CUVÉE SPECIALLE 2022- DOMAINE KARANIKA

Un vin mousseux de classe mondiale parfait
21.20 19.27

Lorsque Laurens Hartman et sa femme Annete sont arrivés en Grèce depuis les Pays-Bas et ont planté leur vignoble à Amynteo, c'est précisément ce qu'ils avaient en tête. Un vin mousseux de classe mondiale issu du Xinomavro, capable de rivaliser avec le champagne sur les marchés mondiaux. Le résultat est tout à fait fantastique. Le Brut Cuvee Specialle est élaboré principalement à partir de Xinomavro et d'une petite quantité d'Assyrtiko. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture biologique. Pour la seconde fermentation, on utilise la méthode traditionnelle (la méthode utilisée en France pour la production de champagne). Ce n'est pas un hasard si des experts internationaux du champagne, tels que Tom Stevenson, font des commentaires élogieux sur ce vin pétillant qui sera le joyau de votre cave.

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32.80 29.82

Le Pata Trava 21 de Ktima Ligas est un vin véritablement expérimental qui constitue une catégorie à part entière. La culture du vignoble suit la philosophie de la permaculture, ce qui signifie que les vignes sont cultivées d'une manière si respectueuse de l'environnement qu'il n'y a pas d'antagonisme entre la cave et mère nature. Les interventions sont légères, aucune levure artificielle n'est utilisée et il n'y a pas de sulfites lors de la mise en bouteille. Comme son nom l'indique, pata signifie appuyer sur et trava signifie tirer en grec, les raisins sont pressés immédiatement pour que le précieux jus ne soit pas coloré, puis il est tiré. Un vin très intéressant et agréable produit par des personnes qui croient vraiment au développement durable.

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VINS GRECS

ROSE XINOMAVRO 2021 -OENOS NATURE

La rose naturelle parfaite de Thymiopoulos
15.70 14.27

[product_subtitle] Apostolos Thymiopoulos est à l'origine de certains des meilleurs vins grecs que nous ayons rencontrés. Rose Xinomavro - Oenos Nature est l'un d'entre eux. Et bien sûr, puisqu'il s'agit également d'un rosé entièrement naturel, il ne fait aucun doute que vous en tomberez amoureux. Avec des interventions minimales, des levures ambiantes et aucun sulfite, vous êtes destiné à adorer ce rosé léger exceptionnel, à la fois délicat et dynamique. Laissez ses tanins doux et moelleux et son acidité croustillante combler vos sens et préparez-vous à découvrir le Xinomavro rose sous son meilleur jour.  

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ROZA -KECHRIS WINERY

Une rose retsina pleine de Grèce
13.00 11.82

Lorsque Stelios Kechris a présenté Tear of The Pine, son Retsina de la nouvelle ère, il a suscité une vague d'enthousiasme, car le Retsina retrouvait enfin sa place dans l'univers de la viticulture grecque, après plusieurs décennies de disgrâce due à des versions de moindre qualité qui ont terni l'image des vins grecs à l'étranger. Roza, sa version rosée, est tout à fait représentative de ce qu'est la Grèce. Une petite taverne donnant sur une plage magique, la brise marine, le bruit de la vague, un solo de bouzouki ou une danse à proximité et le soleil qui plonge dans les eaux bleues pour peindre l'horizon de mille couleurs. Roza est en réalité du Xinomavro avec juste un petit soupçon de résine qui passe souvent inaperçu en raison de la palette d'éléments qui peignent le tableau de cette définition moderne de la Retsina.

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VINS GRECS

XINOMAVRO 2017 AKRANTHOS -NEWLANDS WINERY

Un nouveau Xinomavro plus fruité que nous aimons beaucoup.
21.90 19.91

[product_subtitle] Le Xinomavro Akrathos Newlands Winery est une nouvelle approche du Xinomavro que nous adorons. La cave a été créée en 2008 dans la région de Halkidiki, non loin de la deuxième ville de Grèce, Thessalonique. Les vignobles sont situés à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et offrent des conditions idéales pour la culture du Xinomavro et la création de vins de qualité supérieure. Le moût mûrit dans des fûts de chêne français pendant 12 mois et le résultat est excellent. Un nouveau Xinomavro plus fruité que ce à quoi on pourrait s'attendre, avec des tannins plus doux, un caractère terreux et une acidité croustillante.