XINOMAVRO

Le Xinomavro est probablement le cépage grec rouge le plus étonnant. Beaucoup pensent qu'il s'agit du meilleur cépage que la Grèce a à offrir au monde et de l'une des meilleures variétés européennes en raison de son goût exceptionnel, de ses arômes uniques, de ses tanins élevés et de son corps exceptionnel. Il est souvent associé au Nebbiolo, un raisin italien fascinant qui produit des vins de grande qualité, le célèbre Barolo vins originaires de la région du Piémont, en Italie.

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LE ROSE 2021 - KTIMA LIGAS

A wonderful natural wine that has it all
32.80 29.82

Le Domaine Ligas est une cave grecque de renommée mondiale qui produit des vins naturels étonnants que vous devriez absolument avoir dans votre cave. Il est souvent difficile de se les procurer à temps, car ils font l'objet d'une très forte demande. Le fondateur, Thomas Ligas, est un homme visionnaire qui a porté les vins naturels et la permaculture à un tout autre niveau. Ses deux enfants, Iasonas et Mellisanthi, qui ont étudié en France, apportent une approche encore plus avancée de la vinification et un engagement total en faveur des vins naturels, sans aucun compromis. Le rose 2021 est un vin naturel passionnant à base de Xinomavro. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable et vieillit ensuite dans des fûts de chêne français. La mise en bouteille a lieu sans filtration ni autre intervention. Appréciez sa parfaite concentration, son caractère dynamique et son acidité croustillante.

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NAOUSSA 2019 OENOS NATURE THYMIOPOULOS VINEYARDS

C'est naturel, c'est magique, c'est un autre chef-d'œuvre de Thymiopoulos.
15.70 14.27

[product_subtitle] Lorsque vous voyez la signature d'Apostolos Thymiopoulos et de son vignoble mondialement connu sur la bouteille, vous ne pouvez que vous attendre à ce qu'il y ait le meilleur. Le Naoussa Oenos Nature est un vin rouge naturel, élégant et magnifique, produit à partir de raisins Xinomavro biologiques, qui satisfera vos sens d'une nouvelle manière. Créé selon la philosophie de la vinification et de la culture naturelles, avec l'utilisation de levures ambiantes et sans interventions ni sulfites. Essayez ce vin spécial et vous découvrirez une expression pure du terroir de Naoussa et une expression tout aussi pure du Xinomavro, avec ses multiples facettes, qui vous surprendra par sa finesse et ses tanins soyeux.  

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BRUT CUVÉE SPECIALLE 2021- DOMAINE KARANIKA

Un vin mousseux de classe mondiale parfait
19.80 18.00

Lorsque Laurens Hartman et sa femme Annete sont arrivés en Grèce depuis les Pays-Bas et ont planté leur vignoble à Amynteo, c'est précisément ce qu'ils avaient en tête. Un vin mousseux de classe mondiale issu du Xinomavro, capable de rivaliser avec le champagne sur les marchés mondiaux. Le résultat est tout à fait fantastique. Le Brut Cuvee Specialle est élaboré principalement à partir de Xinomavro et d'une petite quantité d'Assyrtiko. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture biologique. Pour la seconde fermentation, on utilise la méthode traditionnelle (la méthode utilisée en France pour la production de champagne). Ce n'est pas un hasard si des experts internationaux du champagne, tels que Tom Stevenson, font des commentaires élogieux sur ce vin pétillant qui sera le joyau de votre cave.

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XINOMAVRO ROSE 2021 - ZIN IDEOS WINERY

Découvrez l'art de la dégustation avec ce Xinomavro classique.
13.80 12.55

[product_subtitle] Zin Ideos, selon le philosophe grec Epicure, est le résultat d'une vie d'autosuffisance entourée d'amis, en l'absence de douleur et de peur. Située à Loutraki, l'Almopia Zin Ideos a mis ces principes en pratique aujourd'hui en créant des vins classiques destinés à être dégustés par des amis et des familles dans un environnement amical et chaleureux. Le Xinomavro Rose est un Xinomavro très expressif qui présente toutes les caractéristiques du cépage et offre une expérience inoubliable, en particulier lorsqu'il est associé à des plats spéciaux où la tomate est le protagoniste.

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NAOUSSA 2021 - CAVE DALAMARA

Ce Naoussa a l'air incroyable
19.80 18.00

Voici un tout nouveau Naoussa qui provient d'un vignoble connu pour son innovation et sa capacité à apporter une nouvelle perspective à l'élaboration du vin. Avec des études en Bourgogne et de l'expérience dans de célèbres vignobles européens en Catalogne, en Alsace et dans le Roussillon, le propriétaire Kostis Dalamaras est ici pour changer le caractère tendu du célèbre Xinomavro en créant un vin qui peut être apprécié même avant d'avoir atteint son plein vieillissement. Nous suggérons fortement que ce superbe Naoussa devienne un candidat prioritaire pour votre cave.

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Bio et naturel

OLD ROOTS XINOMAVRO 2017 - DOMAINE TATSIS

Un Xinomavro unique des frères Tatsis
30.40 27.64

[product_subtitle] Stergios et Perikles Tatsis sont connus pour leur sens de l'innovation et leur recherche incessante de l'étonnant et de l'unique. Old roots Xinomavro est une version parfaite du Xinomavro qui provient de quelques-uns des plus anciens vignobles de Gerakona, Goumenissa. Les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie et sont entièrement certifiées biologiques. Le moût fermente avec les levures ambiantes et mûrit pendant un an dans des fûts de chêne français. C'est l'un des meilleurs produits du terroir de Goumenissa et un défi à relever dans votre cave. Vous pouvez décider de le déguster maintenant lors d'une occasion très spéciale ou de le laisser vieillir pendant plus de 10 ans pour voir le résultat final.

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RAPSANI TERRA PETRA 2019 - THYMIOPOULOS WINERY

Appréciez ce Rapsani chic comme une œuvre d'art
20.00 18.18

[product_subtitle] Tout le monde s'accorde à dire qu'Apostolos Thymiopoulos est un véritable artiste dans l'art de la vinification sérieuse, puisque tous les produits qu'il a lancés jusqu'à présent sont devenus de grands succès en Grèce et à l'étranger. Cette fois-ci, il sort de son terroir de Naoussa pour explorer le Rapsani avec un assemblage qui combine trois variétés locales importantes : Xinomavro (50%), Stavroto (15%) et Krassato (35%). Ils proviennent de vignes plus anciennes qui n'ont pas été irriguées et sont cultivés avec de faibles rendements. Le moût séjourne d'abord dans des cuves en acier inoxydable, puis dans des fûts de chêne pendant 14 mois. Le Xinomavro, cépage vedette du nord de la Grèce, a de nombreuses expressions différentes. Le Rapsani a tendance à être plus fruité avec des tanins veloutés. Le Rapsani Terra Petra semble arrondir les angles du xinomavro explosif pour en faire un vin rouge plus chic et plus délicat qui peut être dégusté à tout moment.  

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VINS GRECS

BLE ALEPOU 2020 - KTIMA KYR YIANNI

Un mélange de classe mondiale pour votre cave
47.80 43.45

[product_subtitle] Le Ble Alepou (renard bleu) est un vin de classe mondiale qui figure déjà sur de nombreuses listes de vins célèbres dans le monde entier. Stelios Boutaris a décidé de créer un assemblage plus international comprenant du Xinomavro, du Cabernet Sauvignon, de la Syrah et du Merlot. Les quatre cépages sont vinifiés séparément et séjournent pendant 14 mois dans des fûts de chêne français. Ensuite, ils unissent leurs forces et restent encore 4 mois en fûts de chêne. Enfin, ils vieillissent gracieusement pendant encore 6 mois après la mise en bouteille. Goûtez cet excellent vin et vous réaliserez le potentiel de la viticulture grecque moderne, qui produit enfin des vins parfaits pour les marchés mondiaux.    

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VINS GRECS

ROSE XINOMAVRO 2021 -OENOS NATURE

La rose naturelle parfaite de Thymiopoulos
15.70 14.27

[product_subtitle] Apostolos Thymiopoulos est à l'origine de certains des meilleurs vins grecs que nous ayons rencontrés. Rose Xinomavro - Oenos Nature est l'un d'entre eux. Et bien sûr, puisqu'il s'agit également d'un rosé entièrement naturel, il ne fait aucun doute que vous en tomberez amoureux. Avec des interventions minimales, des levures ambiantes et aucun sulfite, vous êtes destiné à adorer ce rosé léger exceptionnel, à la fois délicat et dynamique. Laissez ses tanins doux et moelleux et son acidité croustillante combler vos sens et préparez-vous à découvrir le Xinomavro rose sous son meilleur jour.  

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VINS GRECS

APLA ROSE 2021 -OENOPS

Tout simplement génial et original
15.90 14.45

Le rosé APLA (qui signifie SIMPLEMENT en grec) d'Oenops Winery est un assemblage sophistiqué de 3 variétés grecques locales. 60 % Xinomavro des terroirs d'Amynteo et de Naoussa, 20% Limniona du terroir de Messanikola et 20% Mavroudi de Thrace, à l'extrême nord-est de la Grèce. Le moût, comprenant les trois variétés, fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 mois. Une partie de la quantité de Xinomavro mûrit en amphores. L'Apla Rose est un vin original, d'une complexité intense, qui est tout simplement excellent.

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ROZA -KECHRIS WINERY

Une rose retsina pleine de Grèce
13.00 11.82

Lorsque Stelios Kechris a présenté Tear of The Pine, son Retsina de la nouvelle ère, il a suscité une vague d'enthousiasme, car le Retsina retrouvait enfin sa place dans l'univers de la viticulture grecque, après plusieurs décennies de disgrâce due à des versions de moindre qualité qui ont terni l'image des vins grecs à l'étranger. Roza, sa version rosée, est tout à fait représentative de ce qu'est la Grèce. Une petite taverne donnant sur une plage magique, la brise marine, le bruit de la vague, un solo de bouzouki ou une danse à proximité et le soleil qui plonge dans les eaux bleues pour peindre l'horizon de mille couleurs. Roza est en réalité du Xinomavro avec juste un petit soupçon de résine qui passe souvent inaperçu en raison de la palette d'éléments qui peignent le tableau de cette définition moderne de la Retsina.

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L'ESPRIT DU LAC - KTIMA KYR YIANNI 2022

Buvez cet élixir dès aujourd'hui et l'été sera proche
17.80 16.18

[product_subtitle] What a perfect name for this superb wine from Amydeo. Translated from French it means: “The Spirit of the Lake” and it fits so much the airy character of this label since L’ esprit du lac 2022- Ktima Kyr Yianni is a perfect rose made of Xinomavro born around the 4 magical lakes found in the area. The best grapes are collected from the winery’s Kali Riza vineyard. The juice is first separated from the skin and then it remains for a limited time for maceration with the skins in order to acquire its special salmon color. Drink this chic elixir and feel the return of summer even if you are in the middle of winter far from Greece.