XINOMAVRO
Le Xinomavro est probablement le cépage grec rouge le plus étonnant. Beaucoup pensent qu'il s'agit du meilleur cépage que la Grèce a à offrir au monde et de l'une des meilleures variétés européennes en raison de son goût exceptionnel, de ses arômes uniques, de ses tanins élevés et de son corps exceptionnel. Il est souvent associé au Nebbiolo, un raisin italien fascinant qui produit des vins de grande qualité, le célèbre Barolo vins originaires de la région du Piémont, en Italie.
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A wonderful natural wine that has it all
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C'est naturel, c'est magique, c'est un autre chef-d'œuvre de Thymiopoulos.
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Lorsque vous voyez la signature d'Apostolos Thymiopoulos et de son vignoble mondialement connu sur la bouteille, vous ne pouvez que vous attendre à ce qu'il y ait le meilleur. Le Naoussa Oenos Nature est un vin rouge naturel, élégant et magnifique, produit à partir de raisins Xinomavro biologiques, qui satisfera vos sens d'une nouvelle manière. Créé selon la philosophie de la vinification et de la culture naturelles, avec l'utilisation de levures ambiantes et sans interventions ni sulfites. Essayez ce vin spécial et vous découvrirez une expression pure du terroir de Naoussa et une expression tout aussi pure du Xinomavro, avec ses multiples facettes, qui vous surprendra par sa finesse et ses tanins soyeux.
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Un vin mousseux de classe mondiale parfait
Lorsque Laurens Hartman et sa femme Annete sont arrivés en Grèce depuis les Pays-Bas et ont planté leur vignoble à Amynteo, c'est précisément ce qu'ils avaient en tête. Un vin mousseux de classe mondiale issu du Xinomavro, capable de rivaliser avec le champagne sur les marchés mondiaux. Le résultat est tout à fait fantastique. Le Brut Cuvee Specialle est élaboré principalement à partir de Xinomavro et d'une petite quantité d'Assyrtiko. Les vignes, âgées de plus de 40 ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie et de l'agriculture biologique. Pour la seconde fermentation, on utilise la méthode traditionnelle (la méthode utilisée en France pour la production de champagne). Ce n'est pas un hasard si des experts internationaux du champagne, tels que Tom Stevenson, font des commentaires élogieux sur ce vin pétillant qui sera le joyau de votre cave.
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VINS GRECS
La rose naturelle parfaite de Thymiopoulos
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Apostolos Thymiopoulos est à l'origine de certains des meilleurs vins grecs que nous ayons rencontrés. Rose Xinomavro - Oenos Nature est l'un d'entre eux. Et bien sûr, puisqu'il s'agit également d'un rosé entièrement naturel, il ne fait aucun doute que vous en tomberez amoureux. Avec des interventions minimales, des levures ambiantes et aucun sulfite, vous êtes destiné à adorer ce rosé léger exceptionnel, à la fois délicat et dynamique. Laissez ses tanins doux et moelleux et son acidité croustillante combler vos sens et préparez-vous à découvrir le Xinomavro rose sous son meilleur jour.
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Une rose retsina pleine de Grèce
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VINS GRECS
Un nouveau Xinomavro plus fruité que nous aimons beaucoup.
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Le Xinomavro Akrathos Newlands Winery est une nouvelle approche du Xinomavro que nous adorons. La cave a été créée en 2008 dans la région de Halkidiki, non loin de la deuxième ville de Grèce, Thessalonique. Les vignobles sont situés à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et offrent des conditions idéales pour la culture du Xinomavro et la création de vins de qualité supérieure. Le moût mûrit dans des fûts de chêne français pendant 12 mois et le résultat est excellent. Un nouveau Xinomavro plus fruité que ce à quoi on pourrait s'attendre, avec des tannins plus doux, un caractère terreux et une acidité croustillante.