MALAGOUZIA
Un cépage blanc vraiment exceptionnel qui produit certains des plus beaux vins de Grèce, souvent comparé au Viognier. Il s'agit d'un exemple étonnant du revirement que les producteurs modernes ont opéré en Grèce en préservant les variétés indigènes et en se concentrant sur les vins de terroir.
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Une nouvelle perspective sur les vins naturels
Le vin naturel Dorian de la famille Balatsouras est un vin qui vous donnera une toute nouvelle perspective de ce qu'est un vin naturel. Les raisins sont cultivés dans certains des plus anciens vignobles près du village de Koniakos à Fokida, à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, en culture entièrement biologique. Des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et les sulfites sont totalement bannis de la production. Le vin Dorian Natural est un assemblage de Roditis (90%), responsable de sa couleur orange, et de Malagouzia (10%). Avec un nez sophistiqué et une bouche superbe, cet assemblage exceptionnel étonnera les amateurs de vins orange.
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Art et beauté dans un vin qui goûte les Météores
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Ioanna Tsilili a définitivement l'œil pour la beauté et l'art. Cela se voit non seulement dans sa façon de créer des vins, mais aussi dans les étiquettes accrocheuses qu'elle choisit. Sa cave est connue pour travailler avec des variétés locales afin de faire ressortir le meilleur de Meteora, un terroir grec très particulier. L'Edenia Bella Tsililis Terres est un assemblage d'Assyrtiko et de Malagouzia, bien équilibré et bien exécuté. Les deux variétés sont vinifiées séparément puis assemblées pendant deux mois avec leurs lies fines, créant ainsi un vin exceptionnel qui éclate d'arômes frais allant du citron au pamplemousse et du cédrat à la pêche ou aux fleurs blanches.
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Si érotique, si sensuel
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Roméo et Juliette est une combinaison étonnante de deux variétés que l'on ne s'attendrait pas à voir dans le même assemblage. Constantin Gofas crée une fois de plus de la magie avec un vin qui est à la fois classique et extraordinaire à bien des égards. Pour rendre les choses plus intéressantes, dans ce cas, notre théâtre du vin donne le rôle de Roméo au Chardonnay et le rôle de Juliette au Malagouzia. Ces deux cépages sont cultivés dans la région de Daphné, à Némée, selon une philosophie de faible rendement et de forte concentration qui permet d'obtenir des fruits de première qualité et de préparer de superbes résultats bien avant le processus de vinification proprement dit. Le mélange reste pendant 6 mois dans des fûts de chêne américain où il gagne en profondeur et une belle complexité, le résultat de l'histoire d'amour la plus sincère entre deux amoureux qui apportent leur meilleur au mélange. La couleur est citron avec des nuances dorées avec un nez rempli d'arômes sensuels de beurre et de tabac combinés avec la pêche, la poire, les agrumes, le caramel et la vanille. En bouche, il offre une acidité riche et satisfaisante, équilibrée, avec un long arrière-goût de noix.
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Îles de la mer Égée
Cet insulaire vous fera découvrir un Santorin différent.
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Selon l'ancien dialecte grec dorique, qui était parlé sur l'île il y a des milliers d'années, Nassitis signifie insulaire. Découvrez ce grand mélange des 3 célèbres variétés locales de Santorin : Aidani, Athiri, et Assyrtiko qui s'unissent en chuchotant leurs propres secrets et en créant un nouveau mythe, si unique qu'il ne faut pas le manquer. Combinant une acidité dynamique, une élégance à la mode, une touche aromatique pure de fruits et de fleurs avec la célèbre minéralité volcanique de l'île, ce vin vous emmènera dans un voyage à la découverte de la véritable âme de Santorin. La mangue et l'ananas, l'abricot et la pêche affoleront vos sens tandis que le chrysanthème et la marguerite changeront à jamais votre opinion sur l'Assyrtiko. Savourez l'arrière-goût fruité qui vous accompagnera pendant un certain temps et vous rappellera le coucher de soleil de la Caldera, où que vous soyez.
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