La Malagousia est une variété assez ancienne que très peu de gens connaissaient en Grèce il y a 20 ans, puisqu'elle était presque éteinte. Grâce à un effort exceptionnel de certains des producteurs les plus talentueux de Grèce, en particulier Vangelis Gerovassiliou et Roxani Matsa, qui ont été les premiers à replanter le Malagousia. MalagousieAujourd'hui, l'huile d'olive est l'une des cinq premières variétés grecques exportées à l'étranger et un choix très courant pour les consommateurs grecs dans tout le pays. Alors que Malagousie semble provenir de la partie centrale de la Grèce, plus précisément de la région de Nafpaktia en Aitoloakarnania ; elle est revenue à la vie dans la région de Halchidiki au nord de la Grèce et maintenant elle est cultivée dans presque toutes les régions du pays.

Malagousie Les vins sont d'une certaine manière de couleur vert citron avec un nez expressif et des arômes très denses de pêches, d'herbes, de poivre, de fleurs blanches et d'agrumes. Le Malagousia offre une bouche ronde avec une sensation de gras et des niveaux d'alcool modérés à élevés. Les versions sucrées du MalagousieCes vins, issus de raisins récoltés tardivement, sont plus expressifs et plus aromatiques par nature. Le vieillissement en chêne pendant 4 ans ou plus offre de nouvelles caractéristiques merveilleuses qui permettent à ce grand cépage de franchir une étape supplémentaire pour créer des vins à la texture et au goût uniques.

En revanche, les versions douces de Malagousie sont souvent vieillis en fût entre 4 et 7 ans, voire plus dans certains cas. Ils acquièrent un caractère plus doux avec des notes de miel, de confiture d'orange et d'abricot. Afin de préserver la fraîcheur de cette grande variété, les cuves en acier inoxydable fonctionnent aussi bien, voire mieux, que les fûts de chêne traditionnels.