Avec le Xinomavro, ce sont les deux grands cépages rouges grecs vieillissant en fût de chêne qui ont la capacité de produire de grands vins et d'offrir certains des meilleurs vins exportés de Grèce. L'Agiorgitiko tient son nom du village d'Ais Georgis à Nemea, le cœur de l'AOP du district de Nemea, où il est cultivé par presque toutes les caves de la région. Cependant, l'Agiorgitiko est également cultivé dans d'autres régions du Péloponnèse, de la Cavale et de la Grèce centrale.

Selon le mythe antique, l'Agiorgitiko serait le vin royal qu'Agamemnon aurait bu au palais de Mycènes juste avant la guerre de Troie et aussi le sang d'Hercule lors de son premier travail, la mise à mort du lion de Némée. L'Agiorgitiko a de nombreuses expressions différentes, toutes excellentes en fonction de l'association des aliments et de l'occasion. L'Agiorgitiko jeune a une couleur rouge pourpre profonde tandis que l'Agiorgitiko vieilli est d'un rouge profond, beaucoup plus concentré et avec des arômes riches et sophistiqués de fruits rouges.

Ce cépage doux et très souple produit également de délicieux vins rosés et d'étonnants vins de dessert à partir de raisins séchés au soleil, qui plaisent à tous les goûts. Regardez de plus près dans son bassin d'arômes étonnants et vous découvrirez des petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise. Dans les vins classiques de Nemea, vous découvrirez des confitures de fruits rouges, du chocolat et du caramel dans les vins rouges ou rosés non cuits. Enfin, les vins de dessert offrent une palette intéressante d'arômes allant du moka aux raisins secs et au chocolat. L'Agiorgitiko est vraiment un cépage exceptionnel, tant par la qualité qu'il offre que par les différentes options de vinification dont disposent les producteurs locaux, qu'il s'agisse de vins frais ou en fût, secs ou doux. Le nom Xinomavro vient du mot xino qui signifie aigre et mavro qui signifie noir.