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Si vous n'avez pas suivi la transformation du Mavrodafne, au cours des dernières années, en un vin sec premium parfait qui a des fans dans le monde entier, vous serez surpris par ce que représente le Mavro de Petrakopoulos Winery. Ce vin absolument divin a placé Céphalonie sur la carte mondiale des vins et a reçu 95 points de Decanter, qui pourraient même augmenter cette année en raison de nouvelles améliorations dans ses processus de production. La cave Petrakopoulos a une philosophie très spécifique pour tout ce qu'elle produit. Interventions minimales pendant la culture et la vinification, sulfites inférieurs à la limite inférieure et, bien sûr, uniquement des levures indigènes. Les raisins proviennent de vignes âgées de plus de 40 ans, situées dans les villages de Paliki et d'Eleios. Avec un tri austère des raisins, une longue extraction et une maturation de 12 mois en fûts de chêne, ce magnifique Mavrodaphne est plein d'arômes sur un fond botanique épicé. Le Mavro est un vin de classe mondiale et il n'est pas surprenant qu'il ait déjà une carrière à l'étranger. Sa couleur est d'un pourpre profond. Le nez est plein de cerises noires et aigres, de cassis, de notes de thé noir, de cannelle, de clous de girofle et de chocolat. En bouche, la concentration est spectaculaire mais elle s'accompagne de finesse et d'une acidité modérée. Le corps plein est complété par une intensité moyenne et des tanins soyeux omniprésents.
