ÎLES ÉGÉENNES
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Îles de la mer Égée
La perfection primée dans une bouteille
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Le Louroi Platia de la cave Artemis Karamolegos est un vin incroyable qui rappelle un authentique Riesling par sa finesse et son caractère totalement fruité. La cave d'Artemis Karamolegos a reçu d'innombrables prix lors de concours dans le monde entier et le Louroi Platia a reçu une médaille d'argent chez Decanter. Les précieux raisins de l'Assyrtivo proviennent d'un seul vignoble à Pyrgos, vieux de 150 ans. Les vignes ne sont pas irriguées et ont été totalement stressées par les conditions climatiques de l'île. Elles fournissent des rendements très faibles mais des fruits très concentrés. Le vin reste pendant 11 mois dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation et la maturation, puis pendant un an en bouteille où il vieillit magnifiquement. Le résultat est une expérience époustouflante. Un vin impressionnant avec du corps, une acidité vive et de superbes arômes. Si vous décidez de l'ajouter à votre cave, il faut agir tôt car la production est très limitée.
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34 siècles de Santorin dans votre verre
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Le Santorini 34 d'Artemis Karamolegos Winery est un Santorini de qualité supérieure produit par l'un des meilleurs établissements vinicoles de l'île. Le nom fait référence aux 34 siècles de culture ininterrompue de certains des meilleurs vignobles de Santorin d'où proviennent les raisins de la variété Assyrtiko utilisés pour sa production. Ces vignobles sont situés dans les villages de Fira, Akrotiri, Pyrgos, Exo Gonia et Megalochori. Le Santorini 34 a un potentiel de vieillissement étonnant de 10 ans et c'est ce vin que nous vous suggérons de trouver une place dans votre cave. La concentration est au top, la structure est bien équilibrée, la texture générale est quelque peu huileuse avec la minéralité caractéristique de ce terroir et l'acidité est parfaitement croquante.
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L'excitant Assyrtiko de la belle Syros
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Ce Nychteri est hors du monde.
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Le Nychteri de Gaia Wines n'est pas simplement un autre Nychteri de Santorin. Il s'agit d'une recette secrète destinée à donner de grands vins par Giannis Paraskevopoulos, un véritable artiste du vin qui a l'expérience nécessaire pour amener l'Assyrtiko dans une nouvelle voie qui nous surprendra tous. Comme nous le savons tous, les vins de Nychteri sont récoltés à la main pendant la nuit et pressés avant que la chaleur de la journée n'affecte leur qualité. Le sol volcanique sec de Santorin, qui n'est pas irrigué et souffre toute l'année des vents incessants et de la chaleur du soleil, offre un moût concentré qui est la base parfaite pour un vin étonnant. Les raisins Assyrtiko surmûris se mélangent à de plus petites quantités d'Athiri et d'Aidani, puis le vin mûrit dans des fûts de tailles et d'âges différents, créant un mélange hors du commun.
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Le monde de Santorin sous une nouvelle perspective
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Foivos Papastratis est un jeune vigneron qui vous surprendra chaque année avec de nouvelles idées qui ont le potentiel de changer notre perspective sur la fabrication de vins de qualité. F Santorini One Off Foivos Papastratis est le premier lancement d'un vin issu de son nouveau projet appelé One Off. Chaque année, il choisira un terroir différent et créera un vin en production limitée qui ne sera disponible qu'une seule fois sur le marché. Après le très réussi F Paralia, il est venu à Santorin et a travaillé avec Apostolos Mountrihas de Anhdrous Winery pour créer son propre Santorin. Un vin très intéressant, avec une minéralité intense et une acidité puissante, qui racontera l'histoire de Santorin sous un nouvel angle impressionnant.
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Santorin sous son meilleur jour
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Papas by Artemis Karamolegos Winery est un formidable vin de vignoble unique provenant de l'un des plus anciens établissements vinicoles de Santorin et, de toute évidence, l'un des meilleurs choix que vous puissiez faire pour votre cave de vins grecs car il est plein de la magie de cet incroyable terroir. Les raisins de l'Assyrtiko proviennent d'un vignoble où les vignes sont très vieilles, au moins 150 ans. Sans irrigation ni engrais, toujours à la merci du soleil éclatant et des vents incessants de Santorin, ces vignes sont poussées à leurs limites, produisant de très faibles rendements par acre mais une concentration étonnante. La fermentation et la maturation ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 22 mois, puis le vin reste 2 mois en chêne et 12 mois en bouteille. Savourez le meilleur de Santorin dans votre verre.
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Un chef-d'œuvre de Santorin issu de vignes vieilles de 150 ans
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L'établissement vinicole Artemis Karamolegos de Santorin n'a pas besoin d'être présenté, puisqu'il s'agit de l'un des établissements vinicoles les plus anciens et les plus célèbres de l'île. Le Ftelos Santorini est un vin de vignoble unique qui va entrer dans l'histoire grâce à sa qualité exceptionnelle et au fait qu'il est probablement l'expression la plus dynamique de cet impressionnant terroir. Les raisins proviennent de Ftelios, un vignoble de Fyra composé de vignes vieilles de 150 ans, où aucune irrigation ni aucun engrais n'ont jamais été utilisés. Ces vignes ne peuvent produire que de très petites quantités par acre, de sorte que le produit final est magnifiquement concentré. Les précieux fruits fermentent pendant 24 mois dans des cuves inoxydables et mûrissent ensuite dans des fûts de chêne pendant 2 mois supplémentaires afin d'acquérir de la complexité. Si vous voulez vous souvenir de votre voyage à Santorin, c'est la seule chose qui fera la différence. Si vous avez le courage de le garder dans votre cave pendant des années, sinon, profitez d'un vin très spécial.
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Une Vinsanto emblématique de Santorin
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Vinsanto d'Artemis Karamolegos Winery, l'un des plus anciens et des plus célèbres établissements vinicoles de Santorin, est un vin doux complexe emblématique qui provient d'un mélange d'Assyrtiko (85%) et d'Aidani local (15%) qui vieillit gracieusement pendant 7 à 8 ans. Pour créer le Vinsanto, les raisins sont séchés au soleil pendant 10 à 14 jours, où ils se déshydratent et fournissent leurs sucres concentrés. Ensuite, le jus fermente dans des cuves en acier inoxydable et est suivi d'une maturation dans de grands vieux fûts français pendant plusieurs années. Dégustez ce vin et vos souvenirs de Santorin resteront à jamais gravés dans votre mémoire.
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Divine Nykteri de Santorin
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Tout le monde sait à Santorin que le Nykteri est son vin le plus exceptionnel car les raisins sont récoltés pendant la nuit et pressés très tôt avant que la chaleur du matin n'affecte leur qualité. Le Nykteri de la cave Hadjidakis est une expérience divine et un projet de vie pour le propriétaire de la cave qui a passé des années à perfectionner ce vin. La fermentation a lieu uniquement à l'aide de levures indigènes et la maturation est achevée en fûts de chêne pendant 12 mois. Un beau bouquet d'arômes allant de la fumée, de l'écorce d'orange, des noix séchées, de la pêche séchée, du pain grillé et du beurre avec un sens global parfait de minéralité douce font de ce vin un choix de ceux qui apprécient un grand Santorin.
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Vin divin du pays des dieux
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Νavitas Winery est un domaine viticole relativement récent mais il a surpris le monde en créant un superbe vin dès sa première récolte en 2020 et en remportant un sérieux métal de bronze au concours international Decanter. Mais reprenons les choses depuis le début. Maria Dimitriadi qui est psychologue a décidé d'utiliser le vignoble qu'elle avait en sa possession, près du Mont Olympe, pour créer une cave moderne. Elle s'est associée à l'œnologue Grigoris Grigoriadis et le résultat est vraiment formidable. Terre de Zeus Assyrtiko Navitas Winery est un vin qui éclate de fraîcheur et offre une version fruitée plus ludique de l'Assyrtiko, loin de Santorin. Ce qu'il faut également savoir sur cette cave, axée sur la durabilité, c'est qu'elle a reçu la certification végane et qu'elle est en passe d'être certifiée pour la culture biologique. Ne manquez pas de commander l'une des 3600 bouteilles en édition limitée, car elles disparaissent assez vite.
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Le plus délicieux des mystères jamais résolus
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Mystirio, qui signifie mystère en grec, est l'Assyrtiko naturel orange emblématique d'Artemis Karamolegos Winery, une cave qui a remporté de nombreuses médailles d'or et distinctions dans des concours du monde entier, dont Decanter. Ce vin blanc est vinifié selon les principes du vin rouge. Les raisins restent 14 jours avec les peaux, puis entrent dans la phase de fermentation avec les levures indigènes. La maturation dure ensuite 10 mois. Avec un minimum de sulfites, uniquement ceux prescrits par la méthodologie de vinification naturelle et zéro intervention, Mystirio est une incroyable expression du terroir de Santorin avec une acidité vive et des tanins intéressants. Si vous pouvez garder ce vin dans votre cave un peu plus longtemps, vous serez surpris par son potentiel de vieillissement.
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L'un des meilleurs Nikteri que nous ayons jamais essayé.
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Artemis Karamolegos est l'un des meilleurs établissements vinicoles de Santorin. Avec une liste interminable de récompenses et de métaux d'or de Decanter et d'autres concours internationaux, la cave n'a pas besoin d'être présentée puisque ses produits sont des succès non seulement en Grèce mais dans le monde entier. Nikteri 2018 est un vin superbe, un assemblage d'Assyrtiko (90%) et d'Athiri local (10%) qui a le potentiel de faire ressortir la personnalité particulière de ce célèbre terroir. Comme son nom l'indique, les raisins sont récoltés pendant la nuit afin de recevoir leur jus avant la chaleur de la journée à venir. Les vendanges sont généralement tardives, ce qui donne un vin riche en corps, dynamique, fumé et d'une minéralité parfaite.