ÎLES ÉGÉENNES
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Îles de la mer Égée
Un classique de Santorin
Ce n'est pas un vin ordinaire de la cave Hatzidakis, non seulement en raison de sa superbe qualité, mais aussi en raison du moment choisi et des changements qui ont lieu aujourd'hui dans la cave. La famille d'Haridimos Hadzidakis, propriétaire de la cave qui n'est plus parmi nous, s'avance pour jouer un rôle pleinement actif et présente un vin qui incorpore tout ce qu'il représentait. Vignes non greffées, levures indigènes, vendanges manuelles, fruits très concentrés, vins totalement non filtrés. De la culture à la vinification, la route est pavée de l'héritage du défunt propriétaire. Le moût fermente uniquement avec des levures indigènes, mûrit pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et est mis en bouteille sans être filtré. Le résultat est impressionnant. Un vin aussi classique que celui de Santorin, plein des traditions et des rêves des habitants locaux qu'ils ont préservés pendant des siècles.
Îles de la mer Égée
Un chef-d'œuvre de Santorin issu de vignes vieilles de 150 ans
Îles de la mer Égée
Une Vinsanto emblématique de Santorin
Îles de la mer Égée
Divine Nykteri de Santorin
Îles de la mer Égée
Vin divin du pays des dieux
Îles de la mer Égée
Le plus délicieux des mystères jamais résolus