ÎLES ÉGÉENNES

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Îles de la mer Égée

Santorin 34,2020. Cave d'Antonis Karamolegos

34 centuries of amazing Santorini in your glass
32.20 29.27

[produit_sous-titre] Le Santorini 34 d'Artemis Karamolegos Winery est un Santorini de qualité supérieure produit par l'un des meilleurs établissements vinicoles de l'île. Le nom fait référence aux 34 siècles de culture ininterrompue de certains des meilleurs vignobles de Santorin d'où proviennent les raisins de la variété Assyrtiko utilisés pour sa production. Ces vignobles sont situés dans les villages de Fira, Akrotiri, Pyrgos, Exo Gonia et Megalochori. Le Santorini 34 a un potentiel de vieillissement étonnant de 10 ans et c'est ce vin que nous vous suggérons de trouver une place dans votre cave. La concentration est au top, la structure est bien équilibrée, la texture générale est quelque peu huileuse avec la minéralité caractéristique de ce terroir et l'acidité est parfaitement croquante.

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Dialogos White 2020 Magnum. Domaine Dyo Ipsi

L'assyrtiko atteint de nouveaux sommets - magnum
34.10 31.00

[produit_sous-titre] Dyo Ipsi, qui signifie deux hauteurs en grec, est un domaine viticole relativement nouveau qui a récemment été racheté par les perfectionnistes du vin Vagelis Gerovassiliou et Vassilis Tsaktsarlis de Vivlia Chora qui ont apporté un nouveau nom de marque et une nouvelle philosophie. Le Dialogos White de Dyo Ipsi Estate est un mélange de deux variétés, l'Assyrtiko et le Kidonitsa, qui se complètent à merveille, ajoutant de la complexité et un spectre plus large de dimensions intéressantes. Les vignobles sont situés dans la région d'Ilia, sur 2 pentes de hauteurs différentes avec différents types de sol qui offrent une exposition au soleil et un drainage parfaits pour des vins de qualité supérieure. L'Assyrtiko apporte son caractère dynamique et passionné tandis que le Kidonitsa apporte une personnalité plus douce et fruitée. Le mélange a un air de fraîcheur qui est vraiment attrayant et totalement satisfaisant.

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Nychteri 2020. Gaia Wines

Ce Nychteri est hors du monde.
36.20 32.91

[produit_sous-titre] Le Nychteri de Gaia Wines n'est pas simplement un autre Nychteri de Santorin. Il s'agit d'une recette secrète destinée à donner de grands vins par Giannis Paraskevopoulos, un véritable artiste du vin qui a l'expérience nécessaire pour amener l'Assyrtiko dans une nouvelle voie qui nous surprendra tous. Comme nous le savons tous, les vins de Nychteri sont récoltés à la main pendant la nuit et pressés avant que la chaleur de la journée n'affecte leur qualité. Le sol volcanique sec de Santorin, qui n'est pas irrigué et souffre toute l'année des vents incessants et de la chaleur du soleil, offre un moût concentré qui est la base parfaite pour un vin étonnant. Les raisins Assyrtiko surmûris se mélangent à de plus petites quantités d'Athiri et d'Aidani, puis le vin mûrit dans des fûts de tailles et d'âges différents, créant un mélange hors du commun.

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F Santorini One Off. Foivos Papastratis

Le monde de Santorin sous une nouvelle perspective
33.50 30.45

[produit_sous-titre] Foivos Papastratis est un jeune vigneron qui vous surprendra chaque année avec de nouvelles idées qui ont le potentiel de changer notre perspective sur la fabrication de vins de qualité. F Santorini One Off Foivos Papastratis est le premier lancement d'un vin issu de son nouveau projet appelé One Off. Chaque année, il choisira un terroir différent et créera un vin en production limitée qui ne sera disponible qu'une seule fois sur le marché. Après le très réussi F Paralia, il est venu à Santorin et a travaillé avec Apostolos Mountrihas de Anhdrous Winery pour créer son propre Santorin. Un vin très intéressant, avec une minéralité intense et une acidité puissante, qui racontera l'histoire de Santorin sous un nouvel angle impressionnant.

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Santorin 2021. Domaine Argyros

Un merveilleux Santorin classique que nous adorons
28.70 26.09

[produit_sous-titre] Santorini by Argyros Estate est un merveilleux Santorini classique qui présente toutes les caractéristiques de ce terroir mondialement connu. Aujourd'hui, Mathew Argyros est responsable de la célèbre cave, qui a été construite il y a 120 ans par son arrière-grand-père. Les vignobles d'où proviennent les raisins sont situés à Akrotiri, Messaria, Karterados, Megalochori et Pyrgos et ont été plantés il y a plus d'un siècle. Après l'extraction, le vin reste dans des cuves en acier inoxydable, puis pendant 6 mois encore dans des cuves en acier inoxydable avec ses lies fines.

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Papas 2017. Cave d'Artemis Karamolegos

Santorin sous son meilleur jour
95.50 86.82

[produit_sous-titre] Papas by Artemis Karamolegos Winery est un formidable vin de vignoble unique provenant de l'un des plus anciens établissements vinicoles de Santorin et, de toute évidence, l'un des meilleurs choix que vous puissiez faire pour votre cave de vins grecs car il est plein de la magie de cet incroyable terroir. Les raisins de l'Assyrtiko proviennent d'un vignoble où les vignes sont très vieilles, au moins 150 ans. Sans irrigation ni engrais, toujours à la merci du soleil éclatant et des vents incessants de Santorin, ces vignes sont poussées à leurs limites, produisant de très faibles rendements par acre mais une concentration étonnante. La fermentation et la maturation ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 22 mois, puis le vin reste 2 mois en chêne et 12 mois en bouteille. Savourez le meilleur de Santorin dans votre verre.

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Ftelos Santorini 2017. Cave d'Artemis Karamolegos

Un chef-d'œuvre de Santorin issu de vignes vieilles de 150 ans
81.90 74.45

[produit_sous-titre] L'établissement vinicole Artemis Karamolegos de Santorin n'a pas besoin d'être présenté, puisqu'il s'agit de l'un des établissements vinicoles les plus anciens et les plus célèbres de l'île. Le Ftelos Santorini est un vin de vignoble unique qui va entrer dans l'histoire grâce à sa qualité exceptionnelle et au fait qu'il est probablement l'expression la plus dynamique de cet impressionnant terroir. Les raisins proviennent de Ftelios, un vignoble de Fyra composé de vignes vieilles de 150 ans, où aucune irrigation ni aucun engrais n'ont jamais été utilisés. Ces vignes ne peuvent produire que de très petites quantités par acre, de sorte que le produit final est magnifiquement concentré. Les précieux fruits fermentent pendant 24 mois dans des cuves inoxydables et mûrissent ensuite dans des fûts de chêne pendant 2 mois supplémentaires afin d'acquérir de la complexité. Si vous voulez vous souvenir de votre voyage à Santorin, c'est la seule chose qui fera la différence. Si vous avez le courage de le garder dans votre cave pendant des années, sinon, profitez d'un vin très spécial.

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Vinsanto 2010. Artemis Karamolegos Winery

Une Vinsanto emblématique de Santorin
41.50 37.73

[produit_sous-titre] Vinsanto d'Artemis Karamolegos Winery, l'un des plus anciens et des plus célèbres établissements vinicoles de Santorin, est un vin doux complexe emblématique qui provient d'un mélange d'Assyrtiko (85%) et d'Aidani local (15%) qui vieillit gracieusement pendant 7 à 8 ans. Pour créer le Vinsanto, les raisins sont séchés au soleil pendant 10 à 14 jours, où ils se déshydratent et fournissent leurs sucres concentrés. Ensuite, le jus fermente dans des cuves en acier inoxydable et est suivi d'une maturation dans de grands vieux fûts français pendant plusieurs années. Dégustez ce vin et vos souvenirs de Santorin resteront à jamais gravés dans votre mémoire.

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Vaptistis White 2019. Cave Vaptistis

Tout l'esprit de l'île de Tinos dans une bouteille
22.00 20.00

[produit_sous-titre] Vaptistis White est le fruit du travail de Yannis Moraitis, un homme qui a un rêve et le courage de tout risquer pour le réaliser. Il a imaginé un vignoble sur l'île de Tinos et avec l'aide de l'œnologue Elias Roussakis, non seulement il a réalisé son rêve mais il nous a donné des vins qui sont un plaisir pour les sens. Après avoir expérimenté différentes variétés, il a compris qu'une combinaison d'Assyrtiko 70% et de Monemvasia 30% correspondait bien au caractère particulier de ce territoire. Le moût reste pendant 6 mois dans ses lies fines, puis sans les lies, il reste encore 4 mois en bouteille. Buvez le Vaptistis White les yeux fermés et votre esprit s'envole au-dessus de l'île sacrée de Tinos tandis que votre âme fait partie de l'immensité de la mer qui embrasse gracieusement le rivage.

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Terre de Zeus Assyrtiko 2020. Navitas Winery

Vin divin du pays des dieux
17.80 16.18

[produit_sous-titre] Νavitas Winery est un domaine viticole relativement récent mais il a surpris le monde en créant un superbe vin dès sa première récolte en 2020 et en remportant un sérieux métal de bronze au concours international Decanter. Mais reprenons les choses depuis le début. Maria Dimitriadi qui est psychologue a décidé d'utiliser le vignoble qu'elle avait en sa possession, près du Mont Olympe, pour créer une cave moderne. Elle s'est associée à l'œnologue Grigoris Grigoriadis et le résultat est vraiment formidable. Terre de Zeus Assyrtiko Navitas Winery est un vin qui éclate de fraîcheur et offre une version fruitée plus ludique de l'Assyrtiko, loin de Santorin. Ce qu'il faut également savoir sur cette cave, axée sur la durabilité, c'est qu'elle a reçu la certification végane et qu'elle est en passe d'être certifiée pour la culture biologique. Ne manquez pas de commander l'une des 3600 bouteilles en édition limitée, car elles disparaissent assez vite.

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Mystirio 2019. Cave d'Artemis Karamolegos

Le plus délicieux des mystères jamais résolus
36.60 33.27

[produit_sous-titre] Mystirio, qui signifie mystère en grec, est l'Assyrtiko naturel orange emblématique d'Artemis Karamolegos Winery, une cave qui a remporté de nombreuses médailles d'or et distinctions dans des concours du monde entier, dont Decanter. Ce vin blanc est vinifié selon les principes du vin rouge. Les raisins restent 14 jours avec les peaux, puis entrent dans la phase de fermentation avec les levures indigènes. La maturation dure ensuite 10 mois. Avec un minimum de sulfites, uniquement ceux prescrits par la méthodologie de vinification naturelle et zéro intervention, Mystirio est une incroyable expression du terroir de Santorin avec une acidité vive et des tanins intéressants. Si vous pouvez garder ce vin dans votre cave un peu plus longtemps, vous serez surpris par son potentiel de vieillissement.

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Santorini 2014. Athina

Découvrez l'essence de Santorin
31.90 29.00

[produit_sous-titre] Athina Tsoli est une viticultrice qui a beaucoup voyagé et a participé à des récoltes et à la production de vin dans différentes parties du monde et dans des domaines viticoles très célèbres. Pour créer un Assyrtiko unique, hormis son expérience et son expertise, elle apporte des raisins de 3 vignobles des meilleures parties de Santorin afin de découvrir la véritable personnalité de ce terroir unique. Après que les raisins ont été soigneusement sélectionnés, le moût reste pendant 9 mois dans ses lies fines et le résultat est un magnifique Santorin qui se distingue par sa concentration et son essence fruitée.