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[produit_sous-titre] Foivos Papastratis est un jeune vigneron qui vous surprendra chaque année avec de nouvelles idées qui ont le potentiel de changer notre perspective sur la fabrication de vins de qualité. F Santorini One Off Foivos Papastratis est le premier lancement d'un vin issu de son nouveau projet appelé One Off. Chaque année, il choisira un terroir différent et créera un vin en production limitée qui ne sera disponible qu'une seule fois sur le marché. Après le très réussi F Paralia, il est venu à Santorin et a travaillé avec Apostolos Mountrihas de Anhdrous Winery pour créer son propre Santorin. Un vin très intéressant, avec une minéralité intense et une acidité puissante, qui racontera l'histoire de Santorin sous un nouvel angle impressionnant.

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[produit_sous-titre] L'établissement vinicole Artemis Karamolegos de Santorin n'a pas besoin d'être présenté, puisqu'il s'agit de l'un des établissements vinicoles les plus anciens et les plus célèbres de l'île. Le Ftelos Santorini est un vin de vignoble unique qui va entrer dans l'histoire grâce à sa qualité exceptionnelle et au fait qu'il est probablement l'expression la plus dynamique de cet impressionnant terroir. Les raisins proviennent de Ftelios, un vignoble de Fyra composé de vignes vieilles de 150 ans, où aucune irrigation ni aucun engrais n'ont jamais été utilisés. Ces vignes ne peuvent produire que de très petites quantités par acre, de sorte que le produit final est magnifiquement concentré. Les précieux fruits fermentent pendant 24 mois dans des cuves inoxydables et mûrissent ensuite dans des fûts de chêne pendant 2 mois supplémentaires afin d'acquérir de la complexité. Si vous voulez vous souvenir de votre voyage à Santorin, c'est la seule chose qui fera la différence. Si vous avez le courage de le garder dans votre cave pendant des années, sinon, profitez d'un vin très spécial.

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[produit_sous-titre] Vaptistis White est le fruit du travail de Yannis Moraitis, un homme qui a un rêve et le courage de tout risquer pour le réaliser. Il a imaginé un vignoble sur l'île de Tinos et avec l'aide de l'œnologue Elias Roussakis, non seulement il a réalisé son rêve mais il nous a donné des vins qui sont un plaisir pour les sens. Après avoir expérimenté différentes variétés, il a compris qu'une combinaison d'Assyrtiko 70% et de Monemvasia 30% correspondait bien au caractère particulier de ce territoire. Le moût reste pendant 6 mois dans ses lies fines, puis sans les lies, il reste encore 4 mois en bouteille. Buvez le Vaptistis White les yeux fermés et votre esprit s'envole au-dessus de l'île sacrée de Tinos tandis que votre âme fait partie de l'immensité de la mer qui embrasse gracieusement le rivage.

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[produit_sous-titre] Le Vigneron Grec n'est pas n'importe quel Assyrtiko que vous avez pu goûter auparavant. Il a un caractère spécial qui est lié au caractère de son producteur John Papargyriou, propriétaire du Domaine Papargyriou dans la région de Corinthe. Les vignobles sont situés à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, près du village de Sofiana Corinthe. Les raisins Assyrtiko restent pendant 10 jours avec des levures indigènes et ensuite restent dans le chêne pendant 4 mois. Le résultat est une nouvelle version de l'Assyrtiko qui vous surprendra par sa complexité, son acidité satisfaisante et ses tanins omniprésents. Bien qu'il s'agisse d'une approche très différente de l'Assyrtiko, à laquelle beaucoup ne sont pas habitués, le nombre limité de bouteilles se vend très vite.