L'AOP Anchialos a reçu son statut d'AOP en 1971.La zone de l'AOP Anchialos est située dans le district de Magnissia, région de Thessalie, à l'ouest et au nord-ouest du golfe de Pagasitikos, près des villes d'Anchialos et d'Almyros. Le Roditis, l'une des variétés les plus cultivées en Grèce, est la principale variété de la zone (près de 80%) tandis que le Savvatiano a une présence plus modeste mais tout aussi importante (près de 20%) dans les vignobles de cette zone. Les vins de l'AOP Anchialos sont de type blanc sec, blanc moyen sec, blanc moyen doux.