Φιλτράρισμα

ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ

Το σαββατιανό είναι ίσως η πιο διαδεδομένη ποικιλία στην Ελλάδα και μια ποικιλία που επανέρχεται δυναμικά με έμφαση στην ποιότητα και τις νέες βελτιωμένες μεθόδους παραγωγής. Στο παρελθόν είχε εκτιμηθεί λιγότερο από τους οινοφίλους λόγω των άτυχων επιδόσεων με τα κρασιά ρετσίνας που παρήχθησαν με σαββατιανό. Στις μέρες μας αυτό έχει αλλάξει δραματικά με πολλούς παραγωγούς στην Αττική και την κεντρική Ελλάδα να επενδύουν σε εντελώς νέες προσεγγίσεις παραγωγής που έχουν οδηγήσει σε κρασιά που λαμβάνουν πρωτοφανή βραβεία σε όλο τον κόσμο.

Διαβάστε περισσότερα

Εμφάνιση του μοναδικού αποτελέσματος

Προσφορά!

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΑΣΙΑ

ΡΕΤΣΙΝΑ 2020 - ΟΙΝΟΠΟΙΕΊΟ AOTON

16.40€ 14.91€

[product_subtitle] Υπήρξε μια εποχή που η αντίληψη για το ελληνικό κρασί στο εξωτερικό προερχόταν από τη μαζική παραγωγή ρετσίνας χαμηλής ποιότητας, η οποία πωλούνταν κυρίως σε εστιατόρια που προσέφεραν ελληνική κουζίνα στην Ευρώπη ή στις ΗΠΑ. Η Ρετσίνα της Οινοποιίας Αότον δεν έχει καμία σχέση με αυτό που ο περισσότερος κόσμος γνώριζε για τη Ρετσίνα. Πρόκειται για ένα φανταστικό κρασί, ένα χαρμάνι από Σαββατιανό και Ροδίτη που παράγεται με την προσθήκη ρητίνης, ενός παχύρρευστου υγρού που προέρχεται από το φλοιό των πεύκων. Η διαδικασία αυτή χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω, από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας. Για τη δημιουργία μιας πολύ μοναδικής Ρετσίνας τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι τη νύχτα, καθώς η Αττική είναι ένα μέρος που είναι ακόμα αρκετά ζεστό τον Σεπτέμβριο. Η ρητίνη προστίθεται όταν ο χυμός των σταφυλιών έχει τοποθετηθεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές την ώρα της ζύμωσης. Μετά τη ζύμωση παραμένει στις οινολάσπες για 8 μήνες, προκειμένου να αποκτήσει πολυπλοκότητα και φινέτσα. Η Ρετσίνα έρχεται με έντονο λεμονάτο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Στο στόμα προσφέρει μέτριο σώμα με λιπαρό χαρακτήρα, ενώ η μύτη είναι γεμάτη με αρώματα πεύκου, μαστίχας και εσπεριδοειδών.