Αν και ο όρος φυσικός δεν έχει ακόμη αναγνωριστεί και γίνει πλήρως αποδεκτός σε όλο τον κόσμο του κρασιού, υπάρχει ήδη μια τεράστια τάση προς την κατανάλωση φυσικών κρασιών. Τα ελληνικά φυσικά κρασιά παράγονται με σταφύλια που προέρχονται από βιολογική ή βιοδυναμική καλλιέργεια, με ελάχιστες επεμβάσεις κατά την οινοποίηση, χωρίς χημικά ή φυτοφάρμακα, χωρίς τεχνητές ζύμες, βακτήρια, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, οξέα ή θειώδη. Για να ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα ο όρος φυσικά κρασιά δεν σημαίνει ότι τα κανονικά κρασιά δεν είναι φυσικά και επομένως δεν είναι ισάξια σε ποιότητα, αλλά τα φυσικά κρασιά έχουν μια διαφορετική συνολική φιλοσοφία παραγωγής που απαιτεί μεγαλύτερη προσπάθεια στον αμπελώνα και κατά την οινοποίηση.

Οι παραγωγοί των ελληνικών φυσικών κρασιών βλέπουν το αμπέλι, τις ρίζες, το έδαφος, το περιβάλλον ως ένα ζωντανό πράγμα και αποφεύγουν τη χρήση οτιδήποτε δεν είναι ευεργετικό για την ευημερία του. Το ζητούμενο βέβαια είναι ότι κάθε μέθοδος παραγωγής δεν μπορεί να είναι άκαμπτη και να καθορίζεται από ένα πολύ αυστηρό σύνολο κανόνων. Πρόκειται για μια ζωντανή διαδικασία που θα χρειαστεί νέες καινοτόμες προσεγγίσεις προκειμένου να αποφευχθούν δύσκολες συνθήκες, όπως οι καιρικές συνθήκες, τα παράσιτα και οι διάφορες ασθένειες που μπορούν εύκολα να καταστρέψουν τη συνολική παραγωγή μέσα σε λίγες μόνο ημέρες. Δύο σημαντικές μέθοδοι παραγωγής χωρίς παρέμβαση κατά την οινοποίηση είναι πολύ σημαντικές σήμερα και ακολουθούνται από τους Έλληνες οινοπαραγωγούς που παράγουν φυσικά κρασιά. Οι μέθοδοι των παγκοσμίου φήμης δασκάλων της οινοποίησης Max Léglise και Jules Chauvet. Σύμφωνα με αυτές τις μεθόδους τα αμπέλια προέρχονται από παλιά δενδρύλλια που είναι άτρωτα στη φυλλοξήρα, έναν από τους χειρότερους εχθρούς για τα ίδια τα αμπέλια. Αυτά τα αμπέλια που συνήθως διαθέτουν μοναδικά χαρακτηριστικά λόγω της ηλικίας τους, παράγουν κρασιά που είναι εξαιρετικά, ενώ προσφέρουν τη δυνατότητα μηδενικής επέμβασης.

Προβολή όλων των 5 αποτελεσμάτων

Προσφορά!

Περιοχή

LE ROSE 2022 - ΚΤΗΜΑ ΛΙΓΑΣ

Ενα εξαιρετικό φυσικό κρασί που τα έχει όλα
32.80 29.82

Το Domain Ligas είναι ένα παγκοσμίου φήμης ελληνικό οινοποιείο με καταπληκτικά φυσικά κρασιά που πρέπει οπωσδήποτε να έχετε στο κελάρι σας. Συχνά είναι δύσκολο να τα προμηθευτείτε εγκαίρως, καθώς παρουσιάζουν τρομερή ζήτηση. Ο ιδρυτής Θωμάς Λίγκας είναι ένας άνθρωπος με όραμα που έφερε τα φυσικά κρασιά και την περμακουλτούρα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Τα δύο παιδιά του, ο Ιάσωνας και η Μελισσάνθη, με σπουδές στη Γαλλία, φέρνουν μια ακόμα πιο προηγμένη προσέγγιση στην οινοποίηση και μια απόλυτη δέσμευση στα φυσικά κρασιά χωρίς συμβιβασμούς. Το Le rose 2021 είναι ένα συναρπαστικό φυσικό από Ξινόμαυρο. Ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια παραμένει σε γαλλική δρυ για παλαίωση. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς διήθηση ή οποιαδήποτε άλλη παρέμβαση. Απολαύστε την τέλεια συγκέντρωση, τον δυναμικό χαρακτήρα και την τραγανή οξύτητα.

Προσφορά!

Περιοχή

ΠΡΌΡΩΓΟΣ ΡΟΔΊΤΗΣ 2022 ΟΙΝΟΠΟΙΕΊΟ ΜΙΚΡΌΒΙΟ

Ακολουθήστε αυτό το οινοποιείο, δοκιμάστε αυτό το υπέροχο φυσικό κρασί
14.20 12.91

Ο Πρόλογος Ροδίτης από το οινοποιείο Microbio θα σας εκπλήξει με την προσέγγιση της νέας εποχής στην οινοποίηση. Είναι ένα από τα λίγα οινοποιεία στην Ελλάδα που έχουν πιστοποιηθεί για τη χρήση βιοδυναμικών μεθόδων παραγωγής κρασιού. Η καλλιέργεια του Ροδίτη είναι πλήρως βιολογική και του δίνεται κάθε δυνατή ευκαιρία για να παράγει εξαιρετικά αποτελέσματα. Η λέξη πρόλογος σημαίνει ότι ο χυμός που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού προέρχεται από τα πρώτα σταφύλια χωρίς τη χρήση πίεσης, μόνο από το βάρος των σταφυλιών που κάθονται από πάνω. Το οινοποιείο πειραματίζεται με τοπικές και διεθνείς ποικιλίες και επικεντρώνεται στην παραγωγή φυσικών κρασιών, επομένως η χρήση θειωδών είναι κάτω από το κατώτατο όριο.

Προσφορά!

Περιοχή

ΡΟΔΊΤΗΣ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ 2016 DOMAINE TATSIS

Απολαύστε αυτό το υπέροχο βιολογικό πορτοκαλί κρασί με τανίνες
21.70 19.73

Όλοι γνωρίζουν στην Ελλάδα ότι τα δύο αδέλφια Τάτση είναι μεγάλοι καινοτόμοι και όταν ασχολούνται με οτιδήποτε εννοούν να δημιουργήσουν κάτι μοναδικό. Το Ροδίτης Πορτοκάλι από το Κτήμα Τάτση είναι ένα όμορφο φυσικό πορτοκαλί κρασί που προέρχεται από κόκκινα σταφύλια που ζυμώνουν με την οινολάσπη τους για ένα μήνα σε δρύινα βαρέλια. Με βιολογική καλλιέργεια, ελάχιστες επεμβάσεις και χωρίς τη χρήση θειωδών κατά την εμφιάλωση το αποτέλεσμα είναι ένα τέλειο φυσικό κρασί που είναι λευκό ή πραγματικά πορτοκαλί, αλλά διαθέτει εκπληκτικές τανίνες. Απολαύστε το συμπυκνωμένο σώμα και τη δυναμική μύτη που είναι γεμάτη με φρουτώδη αρώματα όπως ροδάκινο, κουμκουάτ και αποξηραμένο βερίκοκο.

Προσφορά!
Εξαντλημένο

Περιοχή

ΔΩΡΙΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟ -ΦΥΣΙΚΌ ΚΡΑΣΊ 2021 ΟΙΚΟΓΈΝΕΙΑ ΜΠΑΛΑΤΣΟΎΡΑ

Μια νέα προοπτική για τους φυσικούς οίνους
16.00 14.55

Το Dorian Natural Wine της οικογένειας Μπαλατσούρα είναι ένα κρασί που θα σας δώσει μια εντελώς νέα προοπτική για το τι σημαίνει φυσικό κρασί. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε μερικούς από τους παλαιότερους αμπελώνες κοντά στο χωριό Κονιάκος της Φωκίδας, σε υψόμετρο 850 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με πλήρως βιολογική καλλιέργεια. Για τη ζύμωση χρησιμοποιούνται ντόπιες ζύμες και τα θειώδη απαγορεύονται εντελώς από την παραγωγή. Το κρασί Dorian Natural είναι ένα χαρμάνι από Ροδίτη (90%) που ευθύνεται για το πορτοκαλί χρώμα του και Μαλαγουζιά (10%). Με εκλεπτυσμένη μύτη και υπέροχο στόμα, αυτό το εξαιρετικό χαρμάνι θα καταπλήξει όσους λατρεύουν τα πορτοκαλί κρασιά.

Προσφορά!

Περιοχή

ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ 2017 ΚΤΗΜΑ ΤΑΤΣΗΣ

Μια από τις καλύτερες Γουμένισσες που έχουμε δοκιμάσει
16.10 14.64

[product_subtitle] Αυτή η Γουμένισσα είναι πραγματικά καταπληκτική. Πρόκειται για ένα μείγμα δύο σπουδαίων γηγενών ποικιλιών, του ισχυρού Ξινόμαυρου και της εξωτικής Νεγκόσκας. Η ιστορία της οικογένειας Τάτση στην εκλεκτή οινοποίηση ξεκινά ήδη από το 1924, όταν οι παππούδες και οι γιαγιάδες των σημερινών ιδιοκτητών εγκαθίστανται στη Γουμένισσα ως πρόσφυγες από την Ανατολική Ρωμυλία. Οι αμπελώνες, που βρίσκονται στο Λιμπασκέρι και τη Γερακώνα, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας και προσφέρουν σταφύλια υψηλής ποιότητας από μη αρδευόμενα εδάφη. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες Περικλής και Στέργιος Τάτσης επιμένουν σε βιολογικές και φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους καλλιέργειας με χαμηλές αποδόσεις, που κυμαίνονται από 300 έως 700 κιλά ανά στρέμμα, περιορισμένες επεμβάσεις και πλήρως φυσικές μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας και οινοποίησης.