Σχετικά με το οινοποιείο

Το Κτήμα Βασάλτη είναι το ιδιοφυές πνευματικό τέκνο 3 νέων οινοποιών που έφεραν το εκρηκτικό πάθος τους και τις ατελείωτες μέρες και νύχτες δουλειάς τους να αποδώσουν καρπούς στο νησί της Σαντορίνης, έναν από τους πιο διάσημους τουριστικούς προορισμούς όχι μόνο της Ελλάδας αλλά και του κόσμου. Ο Γιάννης Βαλαμπούς, ο Ηλίας Ρουσάκης και ο Γιάννης Παπαοικονόμου, ήταν έτοιμοι να πάρουν το ρίσκο και να επενδύσουν σε καιρούς δύσκολους για την ελληνική οικονομία και όπως φαίνεται το αποτέλεσμα ήταν πολύ ικανοποιητικό. το όνομα του οινοποιείου τους είναι εμπνευσμένο από το όνομα της βασαλτικής λάβας που κάλυψε το νησί κατά τη διάρκεια της ηφαιστειακής έκρηξης που ουσιαστικά σταμάτησε τον κόσμο πριν από 4000 χρόνια. Το Κτήμα Βασάλτη έχει χτίσει γρήγορα τη φήμη του στην Ελλάδα και στο εξωτερικό με μερικά σπουδαία κρασιά που γίνονται διάσημα για τον ιδιαίτερο αρωματικό τους χαρακτήρα και την εκπληκτική μεταλλικότητά τους. Με τις αποδόσεις να διατηρούνται σε χαμηλά επίπεδα, μόλις 150-200 kg/στρέμμα, η συμπύκνωση είναι εξαιρετική. Δεδομένου ότι η παραμονή στις οινολάσπες για 6 μήνες με τακτικό batonnage είναι μονόδρομος για το οινοποιείο αυτό η πολυπλοκότητα και ο πλούτος του τελικού προϊόντος είναι αξιοσημείωτα. Για νεοεισερχόμενο Κτήμα Βασάλτη έχει κάνει εντυπωσιακή δουλειά και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα κρασιά του τοποθετούνται σήμερα ανάμεσα στα κορυφαία του νησιού.