• Ποικιλία σταφυλιών
• Παραγωγός
• Περιοχή

Το Kapnistos από το οινοποιείο Δαλαμάρας είναι ένα χαρμάνι από Μαλαγουζιά και Ασύρτικο, αλλά με μια νέα πινελιά. Ο καινοτόμος καπνιστός χαρακτήρας του έχει εισαχθεί από τον Κωστή Δαλαμάρα, έναν πολλά υποσχόμενο νέο οινοποιό που αναλαμβάνει τώρα τη διεύθυνση του οινοποιείου, το οποίο έχει ιστορία 180 ετών. Το χαρμάνι παραμένει σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων σύμφωνα με μια ειδική τεχνική ζύμωσης τα βαρέλια δεν γεμίζουν πλήρως, ώστε ο μούστος να λαμβάνει περισσότερο οξυγόνο που θα βελτιώσει περαιτέρω τη διαδικασία ωρίμανσης. Δεδομένου ότι η παραγωγή είναι περιορισμένη, δεν είναι πάντα οι φιάλες που θέλετε, αν δεν παραγγείλετε εγκαίρως.