Η ελληνική οινοποιία μπορεί να ανιχνευθεί μέχρι το 2500 π.Χ., κατά τη Μινωική περίοδο, ενώ το παλαιότερο πατητήρι κρασιού στον κόσμο ανακαλύφθηκε στο νησί της Κρήτης.

Κατά τη διάρκεια της κλασική περίοδος, η χρυσή εποχή της Αθήνας, όταν η δημοκρατία, η φιλοσοφία, η γλυπτική, τα μαθηματικά, η αστρονομία, το θέατρο και η απόλυτη εκτίμηση της τελειότητας δημιουργούν νέα σύνορα για τον ανθρώπινο πολιτισμό, τα ελληνικά κρασιά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην κοινωνική ζωή. Τα περίφημα συμπόσια της Αττικής, με τη συμμετοχή μεγάλων συγγραφέων, ποιητών, φιλοσόφων και πολιτικών όπου εξυμνείται η σημασία του κρασιού είναι γνωστά από τα έργα του Πλάτωνα και άλλων συγγραφέων της εποχής εκείνης.

Το ελληνικό κρασί είναι πλέον βασικό αγαθό που ταξιδεύει μεταξύ των ελληνικών πόλεων, των αποικιών και του εξωτερικού με πλοία σε αμφορείς σφραγισμένους με σταφίδα. Είναι η εποχή των πρώτων ΠΟΠ περιοχών στον κόσμο με τα αρχαία terroirs να γίνονται επώνυμα ονόματα κύρους που γνωρίζουν μεγάλη ζήτηση λόγω της εξαιρετικής ποιότητάς τους.

Ο Αριούσιος οίνος προέρχεται από την περιοχή της Αριουσίας στο νησί της Χίου, ο Λέσβιος από το νησί της Λέσβου, ο Σάμιος από τη Σάμο, ο Θάσιος από το νησί της Θάσου και ο περίφημος λευκός Μεντεός από τη Χαλκιδική στη βόρεια Ελλάδα.

Οι αρχαίοι Έλληνες δημιουργούν μια οινική κουλτούρα που υποστηρίζεται από σημαντικά στοιχεία της θρησκείας τους, αρχαίους μύθους και μυστικιστικές πεποιθήσεις. Ο Διόνυσος, ένας από τους 12 ελληνικούς θεούς, ο οποίος είναι ο πολύ δημοφιλής θεός του κρασιού και της γροθιάς, προσφέρει υπέροχες ευκαιρίες για κατανάλωση κρασιού, με τεράστιες γροθιές που διοργανώνονται στο όνομά του. Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ όμως είναι απαραίτητη και οι Έλληνες προσθέτουν πάντα νερό στο κρασί τους, καθώς το να πίνεις είναι υπέροχο, αλλά το να μεθάς θεωρείται βάρβαρο. Ο διάσημος πατέρας της ιατρικής Ιπποκράτης προτείνει ότι το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο κατά πολλών ασθενειών.

Ελληνιστικοί χρόνοι, που ξεκινούν αμέσως μετά το θάνατο του Μεγάλου Αλεξάνδρου, βρίσκουν τις ελληνικές μεθόδους παραγωγής κρασιού να εξαπλώνονται σε όλο τον γνωστό κόσμο, καθώς ένας στρατός έπρεπε να τρέφεται και να διασκεδάζει και τα κρασιά ήταν ζωτικής σημασίας για την ευημερία των Μακεδόνων στρατιωτών τόσο μακριά από την πατρίδα τους.

Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της Ρωμαϊκή εποχή, από το δεύτερο μισό του 2ου αιώνα π.Χ., η Ελλάδα βρίσκεται υπό ρωμαϊκή κυριαρχία. Οι Ρωμαίοι υιοθετούν πολλά στοιχεία από τον ελληνικό πολιτισμό, συμπεριλαμβανομένων των τεχνικών οινοποίησης που υπήρχαν ήδη εδώ και εκατοντάδες χρόνια στις ελληνικές αποικίες της νότιας Ιταλίας και της Σικελίας. Τα ελληνικά κρασιά λατρεύονται από τους πλούσιους και τους διάσημους Ρωμαίους που εκτιμούν το κρασί από τα ελληνικά νησιά και την ηπειρωτική χώρα. Κατά τη διάρκεια της ρωμαϊκής περιόδου τα κρητικά κρασιά γνωρίζουν τεράστια αύξηση των εξαγωγών και οι κρητικοί αμφορείς φέρνουν εξαιρετικά κρασιά σε όλη την Ευρώπη, από την Πομπηία και την Όστια μέχρι την Ελβετία και από τη Λυών της Γαλλίας μέχρι την Αίγυπτο.

Ακολουθούν τα Βυζαντινοί χρόνοι, μια εποχή που διήρκεσε μια ολόκληρη χιλιετία, με την Κωσταντινούπολη να γίνεται η πρωτεύουσα της νέας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Η οινοποιία γνωρίζει άνθηση τόσο στις περιοχές της νέας Βυζαντινής Αυτοκρατορίας, όσο και στα νησιά και την ηπειρωτική Ελλάδα. Τα μοναστήρια σε όλη την Ελλάδα, συμπεριλαμβανομένου του Αγίου Όρους, βρίσκονται στο επίκεντρο της παραγωγής ποιοτικού κρασιού και τα περισσότερα νησιά του Αιγαίου παράγουν δημοφιλή ποιοτικά κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των γλυκών κόκκινων κρασιών που είναι απαραίτητα για την ιερή κοινωνία.

Ενετική κυριαρχία επεκτείνεται στα νησιά του Αιγαίου και του Ιονίου, στην Κρήτη και για λίγα χρόνια στην Πελοπόννησο.Οι Βενετοί λατρεύουν τα ελληνικά κρασιά και είναι κυρίως ενθουσιασμένοι με το Μαλβάσιο οίνος που προέρχεται από την περιοχή της Μονεμβασιάς. Εξάγουν επίσης μεγάλες ποσότητες από την Κρήτη και τα νησιά των Κυκλάδων στην υπόλοιπη Ευρώπη.

Οθωμανικό κανόνας διαρκεί 400 χρόνια και αφήνει το ελληνικό κρασί πληγωμένο σε όλες τις πτυχές, από τους αμπελώνες μέχρι την οινοποίηση. Δεδομένου ότι η κατανάλωση αλκοόλ απαγορεύεται για θρησκευτικούς λόγους, οι ελληνικοί αμπελώνες εγκαταλείπονται σχεδόν ολοκληρωτικά με ελάχιστες περιοχές να παρέχουν κάποιες ετήσιες αποδόσεις που φορολογούνται βαριά από τους Οθωμανούς διοικητές που δεν δείχνουν κανένα ενδιαφέρον για το μέλλον της οινοπαραγωγής.

Σύγχρονη εποχή βρίσκουν τον ελληνικό αμπελώνα να πλήττεται από μια σειρά καταστροφικών πολέμων, όπως ο πόλεμος της ανεξαρτησίας το 1821, οι Βαλκανικοί πόλεμοι, ο Πρώτος Παγκόσμιος Πόλεμος, ο Δεύτερος Παγκόσμιος Πόλεμος και, τέλος, ένας εμφύλιος πόλεμος, οι οποίοι έχουν τεράστια επίδραση στην παραγωγή κρασιού, με τους περισσότερους αμπελώνες να εγκαταλείπονται περαιτέρω από τους ιδιοκτήτες τους, οι οποίοι συρρέουν στις πόλεις για καλύτερες πιθανότητες εργασίας. Μετά τους πολέμους δημιουργούνται αρκετοί συνεταιρισμοί σε διάφορα μέρη της Ελλάδας που παράγουν κρασιά όπως η ρετσίνα (με σταφίδα), η μαυροδάφνη και τα κρασιά ΠΓΕ Σάμος ή κρασιά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτά εξάγονται συχνά χύμα στην Ευρώπη για να αναμειχθούν με τοπικά κρασιά.

Η νέα εποχή της οινοπαραγωγής στην Ελλάδα ξεκινά τη δεκαετία του '80, όταν τα ελληνικά πανεπιστήμια αρχίζουν να εκπαιδεύουν νέους οινοποιούς και οινολόγους που αποφασίζουν να ταξιδέψουν στο εξωτερικό για να μάθουν νέες τεχνικές και να κατανοήσουν περαιτέρω την τέχνη της οινοποίησης στη Βουργουνδία και σε άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές. Όταν τελικά επιστρέφουν στην πατρίδα τους αποφασίζουν να πειραματιστούν δημιουργώντας νέα καταπληκτικά κρασιά, επαναφέροντας μια σειρά από πολύτιμες γηγενείς ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών από την εξαφάνιση. Πρόκειται για μια περίοδο επενδύσεων σε νέα οινοποιεία σε όλη την Ελλάδα, προηγμένου τεχνολογικού εξοπλισμού και νέων ιδεών και δημιουργικότητας που οδήγησαν την ελληνική οινοπαραγωγή σε μια νέα εποχή αναγνώρισης που δεν έχει ξαναγίνει από την κλασική εποχή. Μια τάση που τώρα ξεδιπλώνεται
με πρωτοφανή ταχύτητα.

Σήμερα Το ελληνικό κρασί αποτελεί σημαντικό παράγοντα του διεθνούς αμπελώνα και προσφέρει ένα εκπληκτικό φάσμα σπουδαίων κρασιών που κερδίζουν διακρίσεις και βραβεία σε όλο τον κόσμο. Το Amazing Greek Wines είναι εδώ για να σας παρουσιάσει τα ελληνικά κρασιά που παράγονται από αυτούς τους πολύ δημιουργικούς μικρούς λιγότερο γνωστούς οινοπαραγωγούς και να σας προσφέρει τη δυνατότητα να τα απολαύσετε σε μειωμένες τιμές, ανεξάρτητα από το πόσο μακριά ζείτε από την Ελλάδα. Όντας μικρές επιχειρήσεις δεν έχουν άλλη επιλογή από το να ανταγωνίζονται με βάση την ποιότητα, γεγονός που σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε σπουδαία κρασιά από μερικές από τις παλαιότερες ποικιλίες και αμπελώνες του κόσμου.