πίσω σε Ποικιλίες σταφυλιών
Το Βιδιανό είναι μια πολύ αρχαία ελληνική λευκή ποικιλία σταφυλιών που προέρχεται από την περιοχή του Ρεθύμνου στο νησί της Κρήτης, στη νότια Ελλάδα, όχι πολύ μακριά από την Αφρική. Ήταν σχεδόν εξαφανισμένη μέχρι πριν από 25 χρόνια, αλλά τα τελευταία 10 χρόνια γνωρίζει μια πλήρη επιστροφή, όχι μόνο στην Κρήτη αλλά και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, με τους παραγωγούς να προσπαθούν να αποκαλύψουν τις τεράστιες δυνατότητές της και να αναδείξουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της.
Ενώ τα σταφύλια Vidiano ωριμάζουν αρκετά αργά κατά τη διάρκεια του έτους, τα καταφέρνουν πολύ καλύτερα σε περιπτώσεις παραγωγής χαμηλών αποδόσεων. Συνήθως προσφέρονται ως φρέσκα, αλλά κατά καιρούς
ζυμώνονται σε βαρέλι για πολυπλοκότητα και υφή. Πιστεύεται ευρέως ότι αυτή η ποικιλία θα μπορούσε να τα πάει καλύτερα σε ψυχρότερα κλίματα και μεγαλύτερα υψόμετρα, αλλά αυτό είναι κάτι που ακόμα δεν έχει ανακαλυφθεί από καινοτόμους παραγωγούς σε όλη την Ελλάδα, όπως το Οινοποιείο Λυραράκη, το οποίο παράγει Βιδιανό από σταφύλια που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 610 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Με μύτη με κυρίαρχα αρώματα από πετρόκαρπα, λάιμ, κυδώνι, ροδάκινο ή λουλούδια και στόμα με μέτρια υψηλά επίπεδα αλκοόλ και εκπληκτικά φρέσκια γεύση για το ζεστό κρητικό κλίμα, εντυπωσιακή κρεμώδη υφή και μέτρια υψηλή οξύτητα, το Βιδιανό είναι μία από τις γηγενείς ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών που θα δημιουργήσουν πρωτοσέλιδα στο μέλλον. Εξερευνάται πλέον από εκείνους που πιστεύουν ότι υπάρχουν κι άλλα ανεξερεύνητα διαμάντια του ελληνικού αμπελώνα που θα έρθουν, τα επόμενα χρόνια, στις παγκόσμιες αγορές. Να λοιπόν η ευκαιρία σας να δοκιμάσετε το καλύτερο πριν από οποιονδήποτε άλλον.