• Ποικιλία σταφυλιών
• Παραγωγός

Η Μαυροδάφνη έχει ήδη αποκτήσει φανατικούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο και αυτό είναι απόλυτα δικαιολογημένο, καθώς διαθέτει μεγάλες δυνατότητες για εκλεκτή οινοποίηση και εκπληκτικά χαρακτηριστικά που πληρούν τις προϋποθέσεις για εξαγωγές. Το Laurier Noir Nature της Οινοποιίας Τετράμυθος είναι ένα κομψό ξηρό κρασί από Μαυροδάφνη που οφείλει τη φήμη του στη δυναμική του προσωπικότητα, η οποία ισορροπεί υπέροχα με ένα μπουκέτο πυκνών αρωμάτων και τραγανής οξύτητας. Τα σταφύλια προέρχονται από έναν μη αρδευόμενο αμπελώνα που βρίσκεται στην περιοχή της Αιγιάλειας,900 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ο οποίος καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, με ελάχιστες επεμβάσεις και φυσική οινοποίηση. Η ζύμωση γίνεται με αυτόχθονες ζύμες σε δρύινα βαρέλια για 8 μήνες και στη συνέχεια εμφιαλώνεται χωρίς τη χρήση διήθησης ή θειωδών. Θα αγαπήσετε αυτό το φυσικό κρασί, για το οποίο είναι σαφές ότι θα ακούσουμε πολλά στο μέλλον.  

• Ποικιλία σταφυλιών
• Παραγωγός

Το Domain Ligas είναι ένα παγκοσμίου φήμης ελληνικό οινοποιείο με καταπληκτικά φυσικά κρασιά που πρέπει οπωσδήποτε να έχετε στο κελάρι σας. Συχνά είναι δύσκολο να τα προμηθευτείτε εγκαίρως, καθώς παρουσιάζουν τρομερή ζήτηση. Ο ιδρυτής Θωμάς Λίγκας είναι ένας άνθρωπος με όραμα που έφερε τα φυσικά κρασιά και την περμακουλτούρα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Τα δύο παιδιά του, ο Ιάσωνας και η Μελισσάνθη, με σπουδές στη Γαλλία, φέρνουν μια ακόμα πιο προηγμένη προσέγγιση στην οινοποίηση και μια απόλυτη δέσμευση στα φυσικά κρασιά χωρίς συμβιβασμούς. Το Le rose 2021 είναι ένα συναρπαστικό φυσικό από Ξινόμαυρο. Ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια παραμένει σε γαλλική δρυ για παλαίωση. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς διήθηση ή οποιαδήποτε άλλη παρέμβαση. Απολαύστε την τέλεια συγκέντρωση, τον δυναμικό χαρακτήρα και την τραγανή οξύτητα.

• Ποικιλία σταφυλιών
• Παραγωγός
• Περιοχή

Όταν βλέπετε την υπογραφή του Απόστολου Θυμιόπουλου και του παγκοσμίου φήμης οινοποιείου του στη φιάλη, μπορείτε να περιμένετε μόνο το καλύτερο. Το Naoussa Oenos Nature είναι ένα πανέμορφο κομψό κόκκινο φυσικό κρασί από βιολογικά σταφύλια Ξινόμαυρο που θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας με έναν νέο τρόπο. Δημιουργήθηκε σύμφωνα με τη φιλοσοφία της φυσικής οινοποίησης και καλλιέργειας με τη χρήση ζυμών περιβάλλοντος και χωρίς επεμβάσεις ή θειώδη. Δοκιμάστε αυτό το ιδιαίτερο κρασί και θα ανακαλύψετε μια αγνή έκφραση του terroir της Νάουσας και μια εξίσου αγνή έκφραση του Ξινόμαυρου, με τα πολλά του πρόσωπα που θα σας εκπλήξει με τη φινέτσα και τις μεταξένιες τανίνες του.  

• Ποικιλία σταφυλιών

Ο Πρόλογος Ροδίτης από το οινοποιείο Microbio θα σας εκπλήξει με την προσέγγιση της νέας εποχής στην οινοποίηση. Είναι ένα από τα λίγα οινοποιεία στην Ελλάδα που έχουν πιστοποιηθεί για τη χρήση βιοδυναμικών μεθόδων παραγωγής κρασιού. Η καλλιέργεια του Ροδίτη είναι πλήρως βιολογική και του δίνεται κάθε δυνατή ευκαιρία για να παράγει εξαιρετικά αποτελέσματα. Η λέξη πρόλογος σημαίνει ότι ο χυμός που χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρασιού προέρχεται από τα πρώτα σταφύλια χωρίς τη χρήση πίεσης, μόνο από το βάρος των σταφυλιών που κάθονται από πάνω. Το οινοποιείο πειραματίζεται με τοπικές και διεθνείς ποικιλίες και επικεντρώνεται στην παραγωγή φυσικών κρασιών, επομένως η χρήση θειωδών είναι κάτω από το κατώτατο όριο.