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Markou Vineyards ist eine der ältesten Weinkellereien in Attika, deren Produktion sich traditionell auf den lokalen Savatiano konzentriert, aber in letzter Zeit hat sie ihre Türen für neue Möglichkeiten geöffnet, die sehr erfolgreich zu sein scheinen. Der Assyrtiko, der in Attika angebaut wird, fühlt sich anders an als der Assyrtiko, den wir von Santorin gewohnt sind. Der Thέros Markou Vineyards ist ein ganz besonderer Wein, der einen Teil seiner einzigartigen Identität durch den Kontakt des Weins mit dem in den Amphoren verwendeten Ton erhält und dadurch ein weiches, erdiges Gefühl vermittelt. Nach der Gärung in Edelstahltanks verbleibt nur ein Teil des Weins für 2 Monate in den Amphoren, so dass der Effekt mild ist. Das Endprodukt behält seinen fruchtigen Charakter mit vorherrschenden Aromen von Zitrone, Orange, Bergamotte und Pfirsich, während ein Gefühl von frischer Erde einen zeitlosen Hintergrund bietet, der diesen Wein von allem unterscheidet, was Sie bisher probiert haben.