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San ta Maratha ist ein aufregender Assyrtiko von der Insel Syros, wo Ermoupolis, die schöne Hauptstadt der Kykladen, liegt. Auf Syros hat sich die Bevölkerung in letzter Zeit mit Familien und jungen Berufstätigen aus Athen vermehrt, die beschlossen haben, ein Leben mit einem entspannteren Rhythmus zu führen. Wir alle lieben den aus Santorin stammenden Assyrtiko, aber Nikos Hatzakis, Eigentümer und erfahrener Önologe des Weinguts Syros, konnte beweisen, dass dieser Assyrtiko, der das Terroir von Syros perfekt zum Ausdruck bringt, das Potenzial hat, genauso kraftvoll und attraktiv zu sein wie der Assyrtiko von Santorin. Und da der San ta Maratha ein erschwinglicher Wein ist, wird es von Jahr zu Jahr schwieriger, sich die Flaschen für den eigenen Weinkeller zu sichern, es sei denn, man ist rechtzeitig zur Stelle.