Über das Weingut

Das Weingut Aivalis befindet sich in der Nähe des Dorfes Petri in Nemea, dem größten g.U.-Gebiet Griechenlands und Land der Sorte Agiorgitiko. Unter der Leitung von Christos Aivalis, einem erstaunlichen Perfektionisten und leidenschaftlichen Winzer in der fünften Generation, mit einem unendlichen Sinn für Humor, hat das Weingut einige absolut perfekte Weine geschaffen, die die dynamische Persönlichkeit des Besitzers widerspiegeln. Mit ihrem vollen Körper, ihren intensiven Aromen, ihrer Komplexität und ihrer Länge sind diese Weine wirklich anspruchsvoll und nicht nur Ausdruck eines einzigartigen Terroirs, sondern auch eines Menschen, der der Menschheit durch seine Weine seinen Stempel aufdrücken möchte. Da die Reben nie bewässert werden, sind sie gezwungen, ihre Wurzeln auf der Suche nach Nährstoffen und Feuchtigkeit tiefer in den Boden zu treiben, was schließlich zu einer besseren Qualität der Trauben führt. Mit sehr geringen Erträgen und viel harter Arbeit im Weinberg vor der Weinbereitung widmet sich das Weingut Aivalis ganz der Erzeugung von Weinen mit außergewöhnlichem Charakter. Christos Aivalis bewirtschaftet heute 4,5 Hektar Land in Privatbesitz in Agios Sotiras, Varges, Kalyvia, Traganes und Gerakina in Höhenlagen zwischen 250 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte und die Weinbereitung werden für jeden Weinberg getrennt durchgeführt, um den Charakter des jeweiligen Terroirs zu erhalten. Heute ist Sotiris, der Sohn von Christos Aivalis, der in Burgund Önologie studiert hat, bereits voll in das Weingut eingebunden und bereit, einen neuen, experimentellen Ansatz bei der Weinherstellung zu verfolgen, der uns alle in den kommenden Jahren überraschen wird.