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Foivos Papastratis ist ein junger Winzer, der Sie jedes Jahr mit neuen Ideen überrascht, die das Potenzial haben, unsere Sichtweise auf die Herstellung von Spitzenweinen zu verändern. F Santorini One Off Foivos Papastratis ist die erste Veröffentlichung eines Weins aus seinem neuen Projekt namens One Off. Jedes Jahr wird er ein anderes Terroir auswählen und einen Wein in limitierter Produktion herstellen, der nur einmal auf dem Markt erhältlich sein wird. Nach dem sehr erfolgreichen F Paralia kam er nach Santorin und arbeitete mit Apostolos Mountrihas vom Weingut Anhdrous Winery zusammen, um seinen eigenen Santorini zu kreieren. Ein sehr interessanter Wein mit intensiver Mineralität und kräftiger Säure, der die Geschichte von Santorin aus einem neuen, beeindruckenden Blickwinkel erzählen wird.