Über das Weingut

Das Weingut Thymiopoulos Oenos befindet sich in Trilofos Naoussa, im Norden Griechenlands, nicht weit von der antiken Schule des Aristoteles entfernt. Naoussa, eine der beiden wichtigsten g.U.-Regionen für die Rebsorte Xinomavro, ist im Winter kalt, aber im Sommer nicht so heiß, was ideale Bedingungen für hochwertige Rotweine bietet. Apostolos Thymiopoulos zaubert großartige Weine, die den Xinomavro auf eine neue Ebene der Exzellenz geführt haben. Er schloss sein Weinbaustudium an der Universität Athen ab und begann, mit Trauben aus den Weinbergen der Familie zu experimentieren. Mit dem Jahrgang 2004 schuf er sein erstes Label Earth and Sky, das den Grundstein für eine ganze Reihe neuer Weine legte. Mit begrenzten Erträgen, der Handlese der Trauben, dem Verzicht auf Bewässerung, um einen Anstieg der Tannine zu vermeiden, und natürlichen Methoden der Schädlingsbekämpfung, wie z. B. Truthähne und Perlhühner, schafft Thymiopoulos Weine mit einem neuen Standard, die immer von Hand abgefüllt, nicht raffiniert und ungefiltert sind. Dieser wahrhaft handwerkliche Ansatz bietet einzigartige Weine, die sich in Griechenland und im Ausland immer größerer Beliebtheit erfreuen. Sie gehören zu den besten, die wir je probiert haben.