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Dyo Ipsi, was auf Griechisch "zwei Höhen" bedeutet, ist ein relativ neues Weingut, das vor kurzem von den Weinperfektionisten Vagelis Gerovassiliou und Vassilis Tsaktsarlis von Vivlia Chora gekauft wurde, die einen neuen Markennamen und eine neue Philosophie eingeführt haben. Dialogos White von Dyo Ipsi Estate ist ein Verschnitt aus zwei Rebsorten, Assyrtiko und Kidonitsa, die sich wunderbar ergänzen und für Komplexität und ein größeres Spektrum an interessanten Dimensionen sorgen. Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Ilia, in 2 unterschiedlich hohen Hängen mit verschiedenen Bodentypen, die perfekte Sonneneinstrahlung und Drainage für Spitzenweine bieten. Assyrtiko bringt seinen leidenschaftlichen, dynamischen Charakter ein, während Kidonitsa eine fruchtige, weichere Persönlichkeit mitbringt. Die Mischung hat einen Hauch von Frische, der wirklich attraktiv und absolut zufriedenstellend ist.