Assyrtiko Wilde Gärung 2021. Gaia-Weine

Das nennen wir ein erstaunliches Santorin

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Das nennen wir ein erstaunliches Santorin

Yiannis Paraskevopoulos, der Eigentümer von Gaia Wines, ist einer dieser ganz besonderen Menschen, der nicht nur über ein tiefes Wissen über die moderne Weinherstellung verfügt, sondern als Professor am Institut für Önologie auch seit vielen Jahren für die Ausbildung neuer Winzer verantwortlich ist. Die Essenz des Assyrtiko Wild Ferment ist die Verwendung einheimischer Hefen, die die Kraft haben, die wahre Persönlichkeit des Assyrtiko hervorzubringen. Die Trauben stammen von einem 80 Jahre alten Weinberg, und der kostbare Saft gärt immer mit seinen eigenen Hefen. Gaia Wines besitzt ein zweites Weingut in Exo Gonia Santorini und ist nun ein echter Akteur in der neuen Ära des Assyrtiko, der nicht mehr nur ein lokaler Wein ist, sondern ein berühmter internationaler Wein, der auf einigen der besten Weinkarten der Welt zu finden ist.

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